Shish kebab fra svinekød i kefir viser sig yderst saftig, blid og blød. Marinade neutraliserer krydderiernes overdrevne skarphed og lader samtidig en lys ostinku og en behagelig aroma af ristet kød. Lad os finde ud af, hvordan du laver shish kebab fra svinekød i kefir marinade.
Shish kebab fra svinekød i kefir
ingredienser:
- svinekød - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- pære - 5 stk.
- frisk basilikum - en flok
- mineralsk kulsyreholdigt vand - 100 ml;
- svinefedt, frisk tomat - om ønsket
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi tager frisk kød, skær det i små stykker. Pærer bliver rengjort fra huskene, vi hakker flere stykker gennem en kødkværn, og de andre bliver rystet af semirings.
Fortæl dig nu hvordan du skal marinere svinekød i kefir. I en dyb beholder laver vi delte stykker kød, peber efter smag, salt og dæk med kogt løg. Alt omhyggeligt blandes. Derefter tilsættes fint hakket basilikum og hæld kefir og mineralvand. Forsigtigt vejede massen, oven på hele overfladen spredte vi løgringe og fjern panden til marinering i køleskabet i ca. 10 timer. Det er bedst at gøre dette om aftenen. Shish kebab på kefir er klar!
Efter det, lidt mere podsalivaem svinekød og forsigtigt strække kødet på spydene skiftevis med tomater, skære ringe, skiver af fedt eller løg. Stek shish kebaben på velopvarmede kuler, drej spidsen periodisk og drys kødet med kvass eller vand. Den færdige shish kebab serveres straks til bordet med enhver sauce, en masse friske grønt, syltede løg osv.
Svinekød marineret i kefir
ingredienser:
- Svinekød - 1,3 kg.
Til marinade:
- pære - 4 stk.
- kefir - 400 ml;
- paprika jorden søde - 2 tsk.
- salt, peber - 3 knivspidser.
forberedelse
Til forberedelsen af denne festlige skål er svinekød bedst præmarineret i kefir og forladt hele natten. Til marinade tager vi løg, kefir, salt, paprika og peber. Kødet er grundigt skyllet, tørret og skåret i stykker med en side på ca. 5 cm. Vi skræler pærerne fra skinken og ristene. I en dyb gryde skal du først lægge et lag kød, så det er godt saltet og peberet. På toppen lægger du løgene og lægger altså hele kødet med løg og sprinkler hvert lag svinekød, salt og peber. Desuden smitter vi kefir, så det helt dækker kødet. Vi dækker ovenfra med en plade, vi etablerer "tryk", for eksempel en krukke med vand eller mørtel. Vi fjerner kødet i køleskabet og lader det marinere om natten.
Kogt kødstreng på spydspidser, der sættes mellem stykker af svinekødløgsringe. Shish kebab drejer hele tiden om kulerne, så den er jævnt rosenrød og opvarmet. Så snart kødet er dækket af en gylden skorpe, kontrollerer vi det for beredskab og klipper et stykke kød. Den skal være inde i en lys farve med en gennemsigtig juice. Klar til shish kebab serveres straks på bordet med grøntsager og blød pitabrød. Ved den samme opskrift kan du lave en shish kebab fra oksekød .
Shish kebab fra svinekød i kefir derhjemme
ingredienser:
- svinekød - 2,5 kg;
- løg - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Ground koriander - 1 spsk. ske;
- salt, peber - til smag;
- chili pepper flager - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Mit kød og skåret i små portioner. Løgene skales af skallerne og jordes med semirings. I en dyb kop spredes skiveskåret svinekød, drys med løg, salt og tilsæt krydderier. Nu blander vi omhyggeligt alt sammen med vores hænder og hæld kefir. Dæk låget og sæt det i ca 8 timer for at marinere på et køligt sted. Derefter klæder vi kød på spydstykker og steges til kogt på varmt kul, og sørg for, at shish kebab ikke er overcooked og ikke bliver tør.