Torskeleverne er en delikatessefødevare, der traditionelt anvendes i fødepraksis for befolkningerne i post-sovjetiske rum såvel som i køkkenet i de baltiske, skandinaviske og andre europæiske lande. Torskelever sælges sædvanligvis dåse i form af stykker med tilsætning af krydderier (løvblad, peber).
På fordelene ved lever torsk
Torskelever er et produkt af høj mad og energi værdi, en fremragende kilde til fiskeolie (fedtindhold på mere end 60%). I torskelever i betydelige mængder indeholder de nødvendige menneskelige legemsstoffer, nemlig: vitaminer A , E, D, folinsyre og værdifuldt protein.
Kalorindholdet i torskelever i olie kan være ca. 613 kcal pr. 100 g produkt.
Regelmæssig optagelse af lever torsk i vores menu er en god forebyggelse af atherosklerotiske problemer, da dette produkt indeholder fede flerumættede syrer og renser fartøjer med "dårligt" kolesterol. Brugen af torskelever påvirker kroppens ældning som helhed, forbedrer hjernefunktion, vision, hud og negle, optimerer genitalernes funktioner, nervesystemet, mave-tarmkanalen og galdeblæren og leveren.
Madlavning med torskekager
Normalt anvendes torskelever til at forberede forskellige retter: pates, salater, sandwicher og andre kolde snacks. Mest af alt dåse torskelever kombineres med produkter som kogte kartofler, ris, kogte æg, oliven , løg, hvidløg og grønne.
Vælge et produkt ved køb
Når du vælger dåse torskelever i handelsnet, skal du først og fremmest læse oplysningerne fra producenten (på etiketten).
Nå, hvis det er produkterne fra store, dokumenterede producenter og torskeleverne blev bevaret i havet eller i nærheden af havet - det betyder, at produktet ikke frøs og dermed ikke frøs, det vil sige, dets struktur blev bevaret.