Berry paier kan koges rundt i sæsonen, ved hjælp af for dem friske eller høstet frugt til fremtiden. På en eller anden måde er hovedopgaven for det korrekte grundlag for testen at bevare fugtigheden af frugten. En god base holder sin sprøde tekstur og blæser ikke, det handler om sådanne opskrifter til den perfekte shortcake til tærter med bær, og vi går videre.
Hvordan laver man kager til tærte?
Den traditionelle base af shortcake er i stand til at klare bjørnspildingen endnu bedre, hvis du tilføjer en æggeblomme til den, som pålideligt reparerer alle komponenterne sammen.
ingredienser:
- mel - 75 g;
- granuleret sukker - 35 g;
- smør - 125 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- isvand - 15 ml.
forberedelse
For at forberede enhver kort dej er en kraftig blender ideel, men hvis køkkenapparatet ikke er til stede, kan du håndtere alle komponenterne med en konventionel kniv.
Kombiner sukkeret med mel og en opslæmning hæld tørre ingredienser på overfladen. Tilsæt isterter og begynd at hugge blandingen med en kniv, indtil krummerne dannes. Sæt krummerne sammen igen, hæld i isvand og tilsæt æggeblommen. Saml hurtigt alle ingredienserne sammen. Forlad en lækker shortcake til tæren i coolnessen, inden du begynder at rulle ud.
Shortcake til sød pie
En rigtig sød tand selv i en sød tærte foretrækker at bruge en sødet base. Denne opskrift er ikke overraskende, men hvis du tilføjer en smule vanilje pod, vanille ekstrakt, rum eller krydderier som kanel til dejen. En dejlig base for delikatesser vil blive opnået i den kolde årstid.
ingredienser:
- mel - 520 g;
- pulveriseret sukker - 85 g;
- smør - 240 g;
- citron - 1 stk;
- æg - 2 stykker;
- en vanille pod;
- mælk - 25 ml.
forberedelse
Fjern indholdet fra vanillepuden og bland det med pulveriseret sukker. Tilsæt pulveriseret sukker til melet sammen med citrusskallet. Sæt stykker isis smør og brug en kniv til at dreje alle ingredienserne til krummer. Saml crumben sammen, tilsæt ægget og mælken, pakk derefter dejen og lad den være i kulden, inden du ruller.
Shortcake til tærte med bær
For at gøre dejen homogen, tilsæt sukkerpulver i stedet for krystallinsk granuleret sukker og smør et par æggeblommer for at være forsigtige.
ingredienser:
- Smør - 215 g;
- mel - 390 g;
- pulveriseret sukker - 55 g;
- æggeblommer - 2 stykker;
- vand - 25 ml.
forberedelse
Først skal du kombinere de tørre ingredienser sammen og kun derefter tilsæt dem skiver af smør. Smør smør og melblandingen i krummeblanding med en kniv, hæld derefter en blanding af æggeblommer og isvand og kombiner ingredienserne sammen.
Kageopskrift med kirsebærdej
For at afslutte analysen af opskrifterne af shortcake til en tærte med bær, vil jeg gerne have en komplet teknologi til at lave en tærte, kirsebærbærene vil fylde for vores.
ingredienser:
- shortcake - 225 g;
- kirsebær - 890 g;
- granuleret sukker - 85 g;
- stivelse - 5 g;
- kirsebær syltetøj - 45 g;
- æggehvide - 1 stk.
forberedelse
Vælg en af ovenstående opskrifter, lav dejen på den og divider derefter i to ujævne dele. Rul begge dele af dejen ud, læg mere i støbeformen, og skær den mindre i strimlerne. Dæk bunden af kagen med kirsebær syltetøj, som vil beskytte dejen mod overskydende fugt. Skræl kirsebærene, bland med stivelse og granuleret sukker, og sæt dem i bunden af dejen. Dæk kagen med strimler af shortcake, vride dem på en vilkårlig måde. Smør overfladen med protein inden forsendelse til ovnen ved 200 grader i 35 minutter.