Det menes at kurnik er en skål, som kun en dygtig værtinde kan lave mad. Denne almindelige misforståelse er opstået på grund af skålens multikomponentiske karakter, som ikke kun omfatter fyldning af kød og korn, men også to typer dejen: pandekage og puffer . Om enkelheden ved at lave den første, vi har nævnt mere end én gang, er det nu tid til at afsløre sanddejes hemmeligheder, som vil hjælpe med at gøre forberedelsen af traditionel russisk mad til en behagelig og fascinerende proces.
Shortcake til kurik på rømme
ingredienser:
- creme creme - 115 ml;
- mel - 245 g;
- Smør - 190 g.
forberedelse
Før du laver en kort dej til en kurik, er det nødvendigt at afkøle olien, så det under piskning bliver til en krumme og ikke pisket i en creme. Det er mest bekvemt at ælte dejen med en blender. For at gøre dette bør smør og mel piskes sammen, og kombiner derefter den resulterende smul med sød fløde og en lille mængde salt. Når ingredienserne er samlet i en enkelt komer, pakk den med madfilm og sæt den i kuld i en halv time. Shortcake til kurnik er klar, det er kun at rulle det til en tykkelse af størrelsen 3 mm, og brug den til at dække pandekagerne og påfyldningen.
Shortcake til kurik - opskrift
Til kurnik er en klassisk shortcake, tilberedt på basis af smør og mel med en lille mængde væske og salt, også egnet. Hemmeligheden med at forberede den rigtige shortcake er brugen af stærkt kølet ingredienser. Skålene, som du planlægger at blande, skal også anbringes i fryseren 5-7 minutter før madlavningen startes.
ingredienser:
- mel - 245 g;
- smør - 120 g;
- isvand - 75 ml.
forberedelse
Spred melet på arbejdsfladen og hugg det med issmør, indtil krummen er dannet. Shortcake for curlin kan fremstilles på margarine, men det er sværere at arbejde med det, fordi margarin smelter hurtigere. Når der er en bakke melmel på bordet, saml det sammen, hæld lidt vand og hurtigt ælt dejen med dine hænder, lige indtil det bliver til en enkelt klump. Igen er det ikke nødvendigt at blande længe, da vores mål er at holde alle ingredienserne så kolde som muligt. Derefter forbliver dejen kun for at ligge i køleskabet i en halv time, og så kan du begynde at rulle, støbe krøllen og bagning.