Solyanka præfabrikeret kød er en rigtig klassisk skål af russisk køkken. Hvis borsch altid er blevet forberedt i Ukraine, så har en godt svejset solyanka altid været højt værdsat i Rusland. Selvfølgelig er opskriften på denne suppe i vores dage lidt ændret, men vi vil fortælle dig, hvordan du korrekt forbereder en hodgepodge.
Opskrift på det klassiske team af saltwort
ingredienser:
- oksekød på benet - 600 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomatpuré - 200 ml;
- røget pølse - 50 g;
- oliven uden pits - 50 g;
- frisk persille - 20 g;
- pære - 3 stykker;
- stamme selleri - 50 g;
- agurk saltet - 300 g;
- koldkogt svinekød - 200 g;
- kogt pølse - 200 g;
- citron - 1 stk.
forberedelse
Hvordan laver man en hjemmelavet peberrod? Så oksekød skank, hæld koldt filtreret vand og læg på en stærk ild. Brødet bringes i kog, fjern skummet fra skummet, reducer flammen og kog, dækker låget. Om en halv time tilføjer vi de rydde grøntsager - gulerødder, en pære, et selleri og et laurbærblad. Vi koger yderligere 30 minutter, og smider derefter grøntsagerne ud og tager kød ud, fjern det fra sten og skær det i terninger. Vi returnerer dem tilbage til bouillon. De resterende pærer knuses og vases på vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig. Agurker shredded terninger af små størrelser og tilføj til løgene. Vi slukker alt omkring 15 minutter, og så sætter vi tomatpastaen og vejer 10 minutter på en svag brand. Vi sætter den resulterende stege i bouillon og fortsætter med at lave mad på lav varme. De resterende køddelikatesser rengøres, hakket i små skiver og smides også i suppen. Til sidst tilsættes oliven uden pits, salt tilsættes, blandes og koges i yderligere 15 minutter. Derefter fjernes fra varmen, lad suppen brygge under låget og servere, dekorere med et stykke citron og drys med friske urter.
Solyanka præfabrikerede kød hjem
ingredienser:
- oksekød på benet - 700 g;
- køddelikatesser af forskellige typer - 1 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- pære - 2 stykker;
- syltede agurker - 200 g;
- tomatpuré - 5 spsk. skeer;
- kapers - 3 el. skeer;
- laurbærblad - 4 stk.
- jord peber - til smag;
- vegetabilsk olie;
- oliven uden pits;
- oliven - til dekoration;
- pickle agurk - 2 elementer;
- friske grønne;
- citron - 1 stk.
forberedelse
Til forberedelse af det færdige kød sause skal du først koge bouillon. For at gøre dette skal vi vaske oksekød, placere det i en kasserolle og fylde det med den nødvendige mængde filtreret vand. Dæk opvasken med låg, læg på medium varme og kog i 1,5 timer, tag skummet ud, så bouillon blev gennemsigtig. Når kødet er kogt, tager vi det forsigtigt, afkøles det, fjern det fra stenen og skær det i små stykker.
Nu renser og forbereder vi alle grøntsager til saltvorten: løgene finhakket, syltede agurker skåret i strimler, og gulerodder gnides på et rivejern. I stegepanden hæld lidt olie, varm den, hæld løg og passer den. Derefter tilsættes gulerødder, agurk og koge på en lille ild i 5 - 7 minutter.
Ved slutningen af tilberedningen tilsættes frisk saltede grøntsager, krydderier efter smag og salt. Lad suppen brygge i ca. 20 minutter, og så tager vi laurbærblade ud, så de ikke forstyrrer smag og aroma af saltvorten. Vi hælder skålen på tallerkener og dekorerer hver med en citronskive og flere hele oliven.