Stegning af en aubergine på en grill kan være et reelt problem, hvis en gammel grøntsag ikke udsættes for forbehandling beregnet til at fjerne bitterhed fra det. For at undgå fremmed smag og omdanne auberginekødet til en blød og smeltende konsistens i munden, anbefaler vi at bage grøntsager på grillen , idet vi tager udgangspunkt i et par af vores opskrifter.
Fyldt aubergine på grillen
ingredienser:
- Aubergine - 460 g;
- hirse croup - 1/2 st.
- grønne persille og fjer af løg;
- tomater - 90 g;
- Fetaost - 55 g;
- citronsaft - 25 ml;
- yoghurt - 210 ml;
- Tørret oregano, paprika - på en knivspids.
forberedelse
Hvis du tog grunden til tynde unge ægplanter, spredes de straks over kulerne. Bages ægplanterne på brazieren helt, indtil deres kerne er blød og huden tørres ikke. Hvis kun gamle grøntsager er til rådighed, skal de først skæres i halv og rigeligt krydret.
Mens ægplanter er kogte, koge hirse og afkøle det. Fra de bagt grøntsager, ekstraher pulveret og bland det med croup. Tilsæt tomat skiver og drys med citronsaft.
Fyld de hule aubergine skind med hvede, drys med fete og vend tilbage til brazeren for at opvarme opskålen. Æggplanter på grillen serveres med en sauce yoghurt med krydderier, ledsaget af frisk salat.
Skakket aubergine på grillen
ingredienser:
- rosmarin kviste - 4 stk.
- stor aubergine - 1 stykke;
- sød løg - 80 g;
- sød peber - 130 g;
- kirsebær tomater - 12 stykker;
- olivenolie - 80 ml;
- hvidløg hvidløg - 2 stk.
forberedelse
Fjern bladene fra de rosmarin kviste, og skær skærene af kvistene, så spyddet viser sig. På spydplanten ringer æggene af aubergine, søde løg og peber samt kirsebærtomater. I mørtel gnidning af rosmarin blade med hvidløg og smør, hæld en blanding af grøntsager og læg på grillen i 7-9 minutter.
Hvordan laver man ægplanter på en grill?
ingredienser:
- Aubergine - 320 g;
- olivenolie - 35 ml;
- Balsamicoeddike - 20 ml;
- paprika, jordet timian og oregano - 1/2 tsk.
forberedelse
Skær aubergine med cirkler i en tykkelse på en halv centimeter, salt dem ordentligt og lad dem gå i en halv time. Overskyd overskydende væske.
Pisk eddike med smør og krydderier til at lave en marinade til auberginer på en brazier. Smør ægplanterne på grillen, og steg dem, indtil de blødgør, smør jævnligt med en duftende marinade.