Hvordan stege kartofler i en stegepande med skorpe?

Meget mere appetitvækkende og smagere end stegte kartofler, hvis du laver det med en sprød skorpe og en smuk glat gylden farve. Hvordan opnås denne effekt ved stegning i stegepande?

Anbefalingerne i vores opskrifter vil hjælpe dig med at klare opgaven, og dine stegte kartofler vil glæde dig med en attraktiv rødme og en utrolig crunch.

Hvordan stege kartofler i en stegepande med en gylden, sprød skorpe?

ingredienser:

• kartofler af mellemstørrelse - 5-7 stk.
• stort salt - til smag;
• solsikkeolie raffineret - 90 ml.

forberedelse

Først og fremmest skal kartoflerne vaskes, skrælles og skæres i skiver af den ønskede form. Knoldene knuses oftest med krus eller skæres i blokke med en tykkelse på cirka fem til syv millimeter.

Efter slibning skal grøntsagen skylles flere gange i koldt vand for maksimalt at vaske stivelsen fra overfladen af ​​skiverne. Derefter tørrer vi skiverne, vaskes med et håndklæde for at fjerne overskydende fugt. Denne fremgangsmåde er en af ​​de uundgåelige betingelser for at opnå en sprød ruddy effekt ved stegning af kartofler.

Hæld i en bred pande (nødvendigvis med en tyk bund) solsikke uden smagsolie og giv det en grundig opvarmning. Læg nu de tilberedte kartoffelstykker ind i det i et lille lag. Jo mindre servering af kartofler, som er stegt i en stegepande ad gangen, den ruddy og sprød skål vi får ved stikkontakten.

Efter kartoflerne bliver rødmosset og sprød, spredes det på en tallerken og tilføjes det til bordet, mens det er varmt.

Hvordan laver man en kogt kartoffel med en gylden skorpe korrekt og velsmagende?

ingredienser:

• kartofler, kogt "i en uniform" - 5-7 stykker;
• løg pære - 95 g;
• stort salt - til smag;
• en blanding af italienske tørrede urter - 1 knivspids;
• grøn frisk - et par kviste
• raffineret solsikkeolie - 60 ml.

forberedelse

Du kan stege med en crusty skorpe ikke kun rå kartofler, men også kogt i en uniform. Denne metode er særligt god, hvis de grøntsager knolde, der er tilgængelige, er små og rensede i rå form er meget vanskeligere. Det er også en god måde at lave mad på en aftensmad af de resterende kogte kartofler efter at have lavet andre retter.

For at kogte og skrællede kartofler efter stegning blev sprød, skal den nødvendigvis afkøles og køles endnu bedre i køleskabet. Vi skærer det med tykkelser omkring tre millimeter (vi forlader de små frugter fuldstændigt) og læg dem i en grundigt rød-varm solsikke uden smagsolie. Ligesom når vi steger rå kartofler, forsøger vi at stege den mest minimale del af grøntsagen ad gangen, så den er placeret på bunden i et tyndt lag. Steg de kogte kartofler uden at blande dem, indtil den på den ene side får en smuk gylden rødme, og først efter det vender vi den til den anden side. Vi tilføjer salt til smagen, sæson med peber og aromatiske italienske urter. Lad os brune og på den anden side, og læg så på en tallerken, sæson med grønne og vi kan tjene.