På trods af dets yderste enkelhed kan brummer i tomat repræsentere noget mere end det vi er vant til at se som indholdet af dåse dåser. Når du har købt en frisk fisk, kan du selv forberede en fantastisk snack i tomatsauce og derefter servere den til et måltid koldt eller varmt, ledsaget af en yndlingsfad eller bare et stykke friskbrød. På hvordan man forbereder brisling i tomat hjemme, vil vi beskrive i de følgende opskrifter.
En simpel opskrift på brisling i tomat hjemme
ingredienser:
- frisk brisling - 370 g;
- tomatsauce - 190 g;
- Fenugreek frø - 2 g;
- hvide løg - 60 g;
- varm peber;
- sukker - 5 g.
forberedelse
Efter opvarmning af en lille mængde solsikkeolie i en stegepande skal du skære pæren og sprede den på den opvarmede overflade. Sæson med stegning af fenegreek, krydret peber, sukker og havsalt. Efter at bringe løget til halv klar, hæld det med tomatsauce eller tomater i sin egen saft. Så snart sausen begynder at koge, hæld 60 ml vand til det og læg fisken, der tidligere er rengjort fra indlæg og hoved. Efter tilsætning af fisk er ilden mindsket, og låget er dækket af et låg. Stew i en halv time.
Tilsvarende kan du forberede og skrape hjemme i multivarket, forudpass løgene med "Baking", og skift derefter til "Quenching" i hele samme halv time.
Opskrift til madlavning brisling i tomat hjemme
Og lad os nu træde tilbage fra skålens sædvanlige "konserves" -format og lave en brisling i tomat til aftensmad, få en anstændig skål i Middelhavet til en beskeden pris.
ingredienser:
- frisk brisling - 460 g;
- kirsebærtomater - 180 g;
- tomatjuice - 60 ml;
- varm peber - til smag;
- persille greens og hvidløg - til smag;
- citronsaft, olivenolie - 30 ml hver.
forberedelse
Efter opvarmning af olivenolie i en stegepande, steg det på et par knuste hvidløgsklyven direkte i skallen i 1-2 minutter. Vi udtræk dentiklerne fra olien, og i deres plads sætter vi 2/3 af skiverne grønt med tomaterne halveret. Når saften begynder at strømme fra kirsebæren, skal du fylde indholdet af panden med tomatjuice (til smag kan du også tilføje et par spiseskefulde hvidvin) og lad sovsen koge i 7-8 minutter. Mens sausen er på komfuret, renses skræl, afskærer hovedet og fjerner indgangen, og så placerer vi dem på resten af ingredienserne på ilden. Stew fisken i 3-7 minutter, tjen derefter med de resterende urter, vanding citronsaft. Det ideelle selskab for en sådan skål er et glas vin og frisk brød.
Sprat i tomat hjemme i ovnen
Forberedelse af fisk i ovnen er nødvendig i situationen, når du skal høste konserves fra brisling til senere brug. I dette tilfælde strækkes kogetiden, og den endelige smag af skålen svarer til alle, der er bekendt med den købte fisk.
ingredienser:
- brisling - 480 g;
- frisk tomat 420 g;
- hvidløg - 160 g;
- vegetabilsk olie - 90 ml;
- eddike - 40 ml;
- sukker - 5 g.
forberedelse
Tomater blanchere og tage deres skræl. Pulpen adskilles fra frøene, og vi gnider med en blender eller kødkværn. Sæt den resulterende tomatpuré på ilden og gryderet i ca. 20-25 minutter. Separat, i en overflod af smør, stege løgene i halve ringe. Sammen med løg kan du også sætte gulerødder og hvidløg, hvis du vil. Overfør rosten i tomatsauce sammen med skrællede brislinger. Før vi sender til ovnen, tilføjer vi fadet med eddike og krydderier, og dækker derefter brazeren med fisken. For at lave madbrød i tomater hjemme, tager det normalt ca. 2,5 timer, mens ovnen skal bringes til en temperatur på 160 grader.