Makrelens fede makrel er fremragende til at holde formen, hvilket bliver særlig passende i tilfælde, hvor man hurtigt vil lave fisk og ikke forstyrre for meget. Vi er klar til at dele et par lækre og usædvanlige opskrifter med dig yderligere.
Opskrift på stegt makrel i en stegepande
ingredienser:
- Makrelflak (udbenet) - 440 g;
- paprika - 3 g;
- appelsiner - 2 stykker;
- rødløg - 85 g;
- oliven - 50 g;
- persille greener;
- olivenolie.
forberedelse
Efter tilberedning af fiskfileten skal du gnide den med en blanding af salt og paprika på begge sider. Vi skærer appelsiner og løg. Vi lægger en stegepande og smør på ilden og opvarmer den, sæt fiskens hud ned. Grill makrel i 2-3 minutter på hver side. Garnér til vores stegte makrel kan være kartofler eller strengbønner og sauce - salsa fra finhakket appelsin, persille, oliven og løg.
Asiatisk makrel opskrift stegt i smør
Skarpe stykker fisk i smør er bestemt ikke en af de mest nyttige måder at lave mad på, men fra lækre - helt sikkert.
ingredienser:
- sojasauce - 30 ml;
- Makrelfilet - 350 g;
- roden af ingefær er et stykke 2 cm lang;
- tørret hvidløg - 4 g;
- æg - 1 stykke;
- skyld - 30 ml;
- mel - 65 g.
forberedelse
Før du laver stegt makrel, skal fisken marineres i en blanding af god sojasovs, revet ingefær, skyld og tørret hvidløg. 30 minutter i køleskabet vil være nok til at skabe en karakteristisk asiatisk smag.
Smør æggene med en knivspids salt og tilsæt melet. Vi dypper bitene af marineret fisk (efter fjernelse af overskydende marinade serviet) i smørret og steg i olienes overflod i en gryde. Når makrelen er dækket med en gylden skorpe af sprød smør, kan den fjernes fra stegepanden. Før du serverer, tør det stegte makrel i batterier.
Stekt makrel i en stegepande med duftende olie
ingredienser:
- smør - 115 g;
- Tørret dill og timian - 10 g;
- citronsaft - 15 ml;
- Makrelfilet - 480 g;
- mel - 140 g;
- citron.
forberedelse
Efter at være sikker på, at fiskfileten er fuldstændig ryddet af knogler, skær den sammen i halvdelen og sæson med begge sider med havsalt og friskmalet peber.
Mens fisken får smag, vil vi lave smør. Vi slår blødt smør med citronsaft og urter, læg pølser på et ark madfilm, rul det og sæt det i køleskabet eller fryseren.
Når makrel er klar til stegning, hælder vi den i mel og rykker overskuddet op, så de ikke brænder. Vi lægger et stort stykke smør med urter i en stegepande og steg fiskfilet på den på begge sider i et par minutter for at blive brun. Spred ud på en serviet, så absorber overskydende fedt, og sæt derefter på en tallerken, hæld med citronsaft og server med et garnér af frisk salat og et glas din yndlingsvin.
Tilberedning af stegt makrel i krydderier
ingredienser:
- Hele makrel (med hoved, mellemstørrelse) - 2 stk.
- pasta fra ingefær og hvidløg - 12 g;
- tørret chili - 3 g;
- Jordgurkemeje - 3 g;
- saft af 1 lime.
forberedelse
Skræl fisken fra indgangen og skyll mavens hulrum. Lav 2-3 diagonale snit på pulpen, så den absorberer krydderier bedre og fries hurtigere. Bland pasta med hvidløg og ingefær med chili og gurkemeje, fortynd blandingen med limejuice eller eddike, og tilsæt saltet efter smag. Skrab fisken marinade udenfor og indeni, lad i køleskabet i 10 minutter, og fortsæt derefter til stegning.
Forvarm enhver vegetabilsk olie og kog fisken i 4-5 minutter på hver side, men vend ikke for ofte for at lade krydderierne knække. Serveres med lime og enhver frisk garnering.