Kylling med en skorpe i ovnen

En kylling med en sprød skorpe er et af de mest populære kriterier for en dygtig kok. En virkelig sprød og stegt fugl opnås kun ved at observere en særlig madlavningsteknologi, som varierer for hver del af slagtekroppen. Forskellige metoder, der er kendt for os, vil blive beskrevet senere.

Hele kylling i ovnen med en skarp

Ordningen for at forberede en hel saftig kylling med en sprød skorpe er ikke at bruge nogen specielle tilsætningsstoffer, nej, alt hvad du behøver er en ølkande og en opvarmet ovn.

ingredienser:

forberedelse

Mens ovnen når 215 grader, tag kyllingen. For det første skylles fuglen, og kun derefter bliver den tørret i 20 minutter ved stuetemperatur (eller tør med håndklæder for at fremskynde processen). Herefter gæres slagtet med olivenolie, generøst krydret både udenfor og indeni.

Sæt fuglen på en åben ølkande og bage lodret. En kylling med en sprød skorpe i ovnen vil være klar om en halvanden time.

Kylling i ovnen med en skorpe - opskrift

Et andet vigtigt kriterium, der sikrer, at fuglen bliver rigtig skarp - sætter den rette temperatur. Dernæst vil vi forberede de sædvanlige kyllingelår i marinade, men bage dem til den rigtige temperatur, så de bliver sprøde.

ingredienser:

forberedelse

Bland alle ingredienserne i marinade og lad hofterne være i det i ca. en time. Efter marinering er kyllingen drænet og lagt ud på et bagplader med garnering eller uafhængigt. Nu er det kun at bage kyllingen i ovnen med en skorpe i en halv time ved 220 grader.

Sådan tilberedes en kylling i ovnen med en gylden skorpe?

En garanteret måde at tilberede en skarp fugl på, selvom der ikke er nogen færdighed - bage det i dej.

ingredienser:

forberedelse

Bland hvidløgshakket rosmarin med kefir og slagteæg. nedsænk kyllingen i blandingen og lad i flere timer. Rull derefter fuglen i en blanding af begge slags mel blandet med tørrede krydderier. Bages 190 grader til kogte.