Stewed courgette med aubergine

Courgetter og aubergine er de mest populære grøntsager om sommeren og bruges til madlavning af et bredt udvalg af snacks og fuldgyldige andet kurser. De er perfekt kombineret med andre grøntsager og med hinanden og gør et anstændigt kvarter til kødprodukter.

Vi tilbyder opskrifter til kogning af stuvet courgette med aubergine, som du kan tilpasse til din smag, tilføje andre grøntsager, kød eller krydderier efter eget valg. Denne skål støtter perfekt alle kulinariske eksperimenter, der glæder hver gang med et vidunderligt resultat.

Grøntsager stuvet med squash og aubergine

ingredienser:

• aubergine - 550 g;
• courgette - 450 g;
• tomater - 350 g;
• Bulgarisk peber - 250 g;
• løg - 220 g;
• gulerødder - 230 g;
• hvidløg - 3 fedter;
• vegetabilsk raffineret olie - 125 ml;
• jordet sort peber;
• Italienske urter;
• sukker;
• salt;
• frisk basilikengræs , dill og persille.

forberedelse

Det første skridt er at forberede alle de nødvendige grøntsager, vaske dem godt og tørre dem tørre. Derefter skæres auberginerne i halvcirkler eller store terninger, placeres i en dyb beholder og hældes med saltet vand i 30 minutter for at slippe af med bitterheden. I mellemtiden er courgetterne skåret i en lignende aubergineform, skrællede løg og strimler, og slib gulerødderne med krus eller rist. Vi fjerner bulgarske peberfrugter fra frøkasser og pediceller og skær dem i store strøer eller terninger. Tomater er skoldet med kogende vand, idet de tidligere har lavet korsformede snit, vi fjerner skind og rist af skiver eller terninger.

Våd auberginerne vasket med koldt vand, lad det dræne og fugtige overskydende fugt med et papirhåndklæde eller servietter.

I en dyb gryde, stegepande eller kozanok hældes vegetabilsk olie uden lugt, varme det godt, læg løg og brunt det, omrøring. Efter tre til fem minutter tilsættes gulerod og passerer grøntsagerne indtil det er blødt. Samtidig i en anden pande brun på vegetabilsk olie skiftevis aubergine, courgette og sød peber og bonde til andre grøntsager.

Til sidst skal du tilføje tomaterne, vi smage skålen med salt, sukker, jordet sort peber, italienske urter, dække gryden med låg og klapp grøntsagerne i minimal varme i fem til syv minutter. Kast derefter den tidligere rengjorte og hakkede fine hvidløg, friske grønne persille, basilikum og dild, bland og fjern efter et øjeblik fra ilden.

Vi giver stewed grøntsager til at brygge i ti minutter og kan serveres til bordet. Bon appetit!

Stewed courgette med ægplanter og tomater - opskrift i en multivariate

ingredienser:

• Aubergine - 640 g;
• courgette - 340 g;
• tomater - 350 g;
• Bulgarisk peber - 240 g;
• løg - 225 g;
• hvidløg - 4-5 dentikler;
• olivenolie eller vegetabilsk olie - 65 ml;
• grøn persille - 1/2 stråle;
• Selleri greens - 3 sprigs;
• jordet sort peber;
• Provencalsk urter;
• salt.

forberedelse

Vi vil oprindeligt vaske alle grøntsager, courgetter og ægplanter i store terninger eller skiver, drys generøst med salt og lad i 30 minutter.

I mellemtiden fjerner vi den bulgarske peber fra frø og stilke og skæres i strimler, vi renser løg og shinkem semi-ringe, skrællet hvidløg og vasket persille og selleri greens finhakket.

Æggplanter og courgetter vaskes fra salt og lad vandet afløb. I mellemtiden hælder vi olivenolie eller vegetabilsk olie uden lugt i multivarkens kapacitet, vælg funktionen "Baking" eller "Frying" på skærmen og læg halvens ringe på løg. Vi brune dem lidt, læg aubergine med courgette, derefter sød peber og finish med tomater. Sæt skålen med salt, provencalsk urter og sort peber. Skift enheden til "Quenching" -tilstanden, og forbered skålen i tres minutter. Ti minutter inden slutningen af ​​madlavningsprocessen smider vi hvidløg og persille og selleri greens.