For en uhyggelig kok kan madlavning af oksekød være en reel test. Da denne del af slagtekroppen ikke indeholder fedt, er det meget let at tørre det, hvis madlavningsteknologien ikke overholdes. Vi bør også ikke glemme, at det er ønskeligt ikke at skære mørbrad helt, da dette også har negativ indflydelse på tætheden og tekstur af stykket.
Detaljer om opskrifterne af oksekødfisk i dette materiale.
Beef mørbrad - madlavning opskrifter
Det antages generelt, at oksekødsløg ikke er egnet til madlavning shish kebab igen på grund af mangel på fedt, men vi forsikrer dig om, at hvis du følger opskriften korrekt, får du en meget saftig og meget sundere skål.
ingredienser:
- tørvin - 45 ml;
- sukker - 15 g;
- ingefær revet - 2 el. skeer;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- sojasauce - 15 ml;
- sesamolie - 5 ml;
- østersås - 15 ml.
forberedelse
Forbered en simpel asiatisk marinade, bland sammen alle ingredienserne fra listen. Adskilt kødet fra filmen og opdel i stykker i størrelsen af en bid. Bland oksekød med marinade og lad marinere i et par timer. Efter marineringen skal du samle shish kebaben fra oksekødsmedet på spyd og stege over kulerne.
Oksekødflød i ovnen
Hvis du ikke ved det så nemt, kan du lave det fra oksekødsmørret, så stop med at bage et stykke bacon med et selskab med duftende urter.
ingredienser:
- oksekødfisk - 1 stk.
- frisk salvie - 1/2 stråle;
- hvidløg clove;
- bacon - 6-7 skiver.
forberedelse
I stupaen gnides saltet med salvie og hvidløg. Spred den duftende pasta gennem hele stykket og pakk den med en film. Forlade at marinere for hele natten. Efter fjerner du filmen, vikler skæringen med bånd af bacon og fastgør dem med tandstikkere, hvis det er nødvendigt. Bage skålen ved 220 grader under folie i de første 15 minutter, fjern derefter folien og fortsæt tilberedningen i yderligere 15 minutter.
Oksekødflødesteg
Steaks eller medaljoner af oksekødfilet hedder filet mignon. Det er den del af mørbrad, der betragtes som en af de mest lækre, dyre og nemme at forberede stykker.
Vi vil bevare smagens fylde, eksklusive alle de forskellige aromatiske tilsætninger og marinader: lidt salt, jordet peber, smør og oksekød selv - alt hvad der kræves til opskriften.
Fordel kødet i medallioner og sæson generøst på begge sider. Grill grillen og hæld olie på den. Steg frugtstykker i 3 minutter på hver side.