Bigus fra friskkål er måske den bedste løsning for dem, der kan lide at lave lækre og lette måltider. Fordelene ved denne skål er, at det fra enkle ingredienser viser sig at være en meget interessant og duftende kombination af grøntsager og røget produkter. Siden barndommen vil den velkendte smag af en sprød garnering ikke forlade ligeglade gæster og indenlandske. Forberedelse af bigus fra friskkål kræver tilstrækkelig tid, men du vil helt sikkert være tilfreds med resultatet med glæden af det udførte arbejde.
I dag er den første ting vi lærer, hvordan man forbereder en bigus med kål og kender sine forskellige muligheder. Det er værd at tilføje, at valget af kødtype altid er dit, du kan altid eksperimentere med mængden og typen af opskæring. Det samme gælder for valget af kål, som forresten kan være både hvidt og farvet.
Klassisk opskrift af bigus fra frisk kål
ingredienser:
- oksekød - 500 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- kål - 1 stk;
- vand - 2 ting;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- røget pølse - 250 g;
- tomatpuré - 3 spsk. l.;
- hvidløg - 1 fed
- salt - efter smag.
forberedelse
Vi skærer det optøede kød i små stykker og sætter det på en opvarmet stegepande, smurt med vegetabilsk olie. Kog på mellemlang varme, omrør lejlighedsvis. Efter dannelsen af en rødlig skorpe, fortsæt til grøntsagerne. Vi rydder kål og rist, blander med kød og dækker fadet med låg. Efter 10 minutter hældes 2 kopper vand i gryden og begynder at svede ingredienserne i endnu 40 minutter, og ændrer den gennemsnitlige ild til en langsom. På dette tidspunkt renser vi løgene og finskåret. Gulerødder vaskes, rengøres og skæres i strimler. Stek grøntsagerne sammen med tomatpastaen i en separat skål, efter 2 minutter tilsætter vi den skårne pølse. Efter 10 minutter sættes stegepanden i en pande med kål og kød, og lad dem simre i yderligere 15 minutter. I slutningen fylder du parabolen med kål krydderier og skrællet fint hakket hvidløg. Server med kål bigus er muligt både varmt og koldt.
Bigus med friskkål kan fortyndes ikke kun med kød og røget produkter, men også med hele vegetabilsk gram! Det kan være tomater, forskellige slags peber, grønne og alt det sjælen ønsker. Sikkert vil du nyde forberedelsen af en utrolig rig bigus med kål og kartofler.
Bigus med kål og kartofler
ingredienser:
- svinekød - 0,5 kg;
- kål - 400 g;
- kartofler - 4 stk.
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- tomat - 1 stk.
- sød peber - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- salt - efter smag.
forberedelse
Kødet optøes og skæres i små stykker. I en stegepande hæld en lille mængde vand og stuvning svinekød i en time på lav varme, omrør lejlighedsvis, tag skummet og hælde vand. Efter at kødet er blevet blødt, og al væsken fordamper, steges svinekødet i 10-15 minutter og tilsætes en skefuld vegetabilsk olie til stegepanden.
Pæren rengøres og skæres i halve ringe. Gulerødder vaskes, rengøres og skæres i strimler eller tre på et stort rivejern. Milled grøntsager blandes med ristet kød og dækker fadet med låg. Kartofler renses, vaskes og skæres i små stykker, hvorefter vi sender i 5-7 minutter til stegning i en fælles gryde. Derefter tilsættes lidt vand og fortsætter med at arbejde ingredienserne under det lukkede låg. Til gengæld renser vi kålen, finskåret og sender den til kødet. Bulgarisk peber og tomat vaskes, rengøres og skæres i terninger, og efter at kål og kartofler bliver bløde, sætter vi dem i bigus. Efter 10 minutter fyldes parabolen med dine yndlings krydderier.