På trods af de udbredte rygter om, at toppen af den kulinariske dårlige smag er stegt sild, uden for vores land, er atlanterhavsfisken glad for at stege med en række tilsætningsstoffer. Sådan tilberedes en stegt sild, vi vil fortælle mere detaljeret i denne artikel.
Frosne Sildopskrift
ingredienser:
- sildfileter - 2 stk. 200 g;
- limes - 2 stk.
- en blanding af peberfrugter, salt - til smag;
- mel - 2 el. skeer;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Først gnider vi kanten af limes og blander det med forsigtet mel, en blanding af peberfrugter og en knivspids salt. Sildfileter vand med 1/2 limejuice og lidt saltet, hvis fisken ikke tidligere har været saltvand. Efter 10-15 minutter dypper vi fisken med et papirhåndklæde og smuldrer det i floury breading.
I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie og steger silden fra begge sider til en crusty brun på den. Hvis du vil reducere kalorieindholdet i skålen, skal du forberede silden, der er steget i ovnen. Sæt fisken på en smurt bakke og sæt den til grill ved 190 grader på 15-20 minutter.
Grillet sild på vietnamesisk
ingredienser:
- Sildfilet - 4 stk.
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 1 fed
- løg - 1/4 stk.
- ingefær (revet) - 1 tsk;
- frisk chili peber - til smag.
forberedelse
Forberedt sildfilet vi dypper et papirhåndklæde og skærer fileten med en skarp kniv og forsøger ikke at beskadige huden. I en mørtel eller en lille blender sættes hvidløg, ingefær, løg, chili og hæld det hele sammen med sojasovs . Konverter indholdet af blenderen til en krydret pasta og gnid den i indsnittene på fisken. Lad sildet ligge i ca. 15 minutter for at få smag og smag fra marinade, og steg derefter fisken på grillen, indtil den er klar.
Grillet sild på svensk
ingredienser:
- saltet eller frisk sild (filet) - 2 stk.
- mel - 1/4 af varen;
- brødbrud - 1/4;
- smør - 2 spsk. skeer;
- dild - 1 kvist.
Til sauce:
- mayonnaise - 2 spsk. skeer;
- løg (knust) - 1 tsk;
- syltet agurk - 2 stykker;
- citronsaft;
- kapers - 1/2 tsk;
- salt, peber.
forberedelse
Tør filet af sild med et papirhåndklæde. Bland mel med breaded breading . Vi hæld silden i en blanding af mel og krummer, drys salt og peber. Vi smelter smørret i en stegepande og steg fisken fra begge sider til en gylden farve. Grillet saltet sild vi sætter på servietter for at absorbere overskydende fedt.
Bland ingredienserne til saucen i en blender indtil homogenitet og server sausen med fisken og drys alt med frisk hakket dill.