På alle tidspunkter blev tærter betragtet som en varm hjemmelavet skål, og derfor fik bagt opskrifter særlig opmærksomhed. Der er mange forskellige måder at forberede disse produkter på, men traditionelle - fra gærdej på vandet . Patties på vandet er bløde, frodige og duftende, og de økonomiske ingredienser, der udgør testen, vil ofte forkæle din familie med bagværk.
Stegte tærter på vand og surdej
Grundlaget for enhver bagning er ordentligt æltet dej med hensyn til ingrediensernes proportioner og temperatur. Før du gør dejen på vandet til tærter, opvarm det kogte vand i 40 grader, lav knaden og tilsæt vegetabilsk olie til blødheden i bagningen.
ingredienser:
- mel - 700 g;
- tør gær - 10 g;
- vegetabilsk olie - 65 ml;
- kogt vand - 500 ml;
- sukker - 15 g;
- stegt kål - 350 g.
forberedelse
- Opløs gæren i en lille mængde varmt vand.
- I en pande for at blande dejen, hæld det resterende vand og tilsæt sukkeret.
- Efter fuldstændig opløsning af gæren blandes væsken og gradvist kommer ind i melet.
- Knead dejen og sæt den om i en time på et varmt sted til gæring.
- Efter at du har æltet det og hæld i vegetabilsk olie.
- Lad dejen komme op igen og opdele den i flade kager.
- Start kagerne med kål, lav en patty og steg i olie på en opvarmet stegepande på begge sider.
Hurtig dej til patties på vand i ovnen
Forbered en ikke-nærende og nærende skål med en nyttig påfyldning af kogt æg med grønne løg vil hjælpe opskriften til magert patties i ovnen.
ingredienser:
- mel - 650 g;
- vand 450 g;
- frisk gær - 20 g;
- sukker - 10 g;
- Kogt æg - 5 stk.
- fjer af grønne løg - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 85 ml.
forberedelse
- Opløs gær i et glas varmt vand, kombiner med sukker og bland.
- I skålene sættes det sigtede mel, lav en tragt og hæld gærblandingen og omrør derefter.
- Hæld i varm vegetabilsk olie, tilsæt det resterende varme vand og ælt dejen.
- Placer dejen i ovnen ved 30 grader for hurtig gæring i en halv time.
- Derefter blandes, opdeles i flade kager og placeres påfyldning fra knuste kogte æg og grønne løg.
- Form pattiesne og lad den brygge i en kvart time.
- Bages i en halv time ved en temperatur på 185 grader.
Bezdozhzhevoe dej til tærter på mineralvand
ingredienser:
- mineralsk mousserende vand - 250 ml;
- kartoffel bouillon - 450 ml;
- mel - 910 g;
- sodavand - 5 g;
- vegetabilsk olie - 95 ml;
- hakkede kogte kartofler - 380 g.
forberedelse
- Bland melet med sodavand, tilsæt kartoffel bouillon og bland.
- Kombiner dejen med vegetabilsk olie, hæld mineralvand og ælt godt. Lad det brygge i en kvart time.
- Rul dejen ud, skære skiverne og sprede kartoffelspaltningen. Blinde kanter, form og steg i en varm stegepande.