I starten er charlotte sådan en sød æbletærte bagt i en dej, en af slags pudding, serveret i varm form. Ifølge en version kom navnet fra Queen Charlotte, konen til den britiske monark George III.
Den oprindelige klassiske Charlotte-opskrift blev på en eller anden måde genovervejet, og erhvervede nye regionale og nationale karakteristika. Der er flere europæiske varianter af charlottes med fyld fra forskellige frugter og cremer.
Nu i post-sovjetiske rummet er versionen af charlotte populær, som er en letfremstillet kikspai fyldt med skivede æbler. Typisk omfatter ingredienserne i dejen til charlotte kyllingæg. Men ikke alle kan altid spise æg af forskellige grunde, herunder vegetarer, fastende og allergiske mennesker.
Fortæl dig hvordan man laver en charlotte uden æg. Æbler er ønskelige at vælge sød og sur.
Opskrift på charlotte med æbler uden æg på yoghurt
ingredienser:
- æbler - 3-5 stk. (afhængigt af størrelsen);
- kefir medium fedt (eller usødet naturlig yoghurt) - 200-250 ml;
- hvedemel (bedre end fuldkorn) - ca. 1 kop;
- croup af semolina - 1 glas og lidt mere til sprinkling af formen;
- sukker-1 kop;
- brandy frugt eller calvados - 1-2 st. skeer;
- vanille eller kanel (men ikke sammen) - 1 knivspids;
- sodavand, slukket med citronsaft eller naturlig eddike - 1 knivspids;
- solsikke eller naturligt kremet smør - ca. 50 ml (eller g) og lidt mere til smøring af støbeformen.
forberedelse
Vi blander i en skål med yoghurt , sukker, brandy, mango, sodavand og vanille. Vi vil tilføje smør (hvis cremet, de skal smeltes) og sigtet mel. Forsigtigt vil vi blande dejen, konsistensen skal være som en tæt syrlig creme.
Vi vasker æbler, vi tørrer med et serviet og skæres i tynde skiver eller finere. Tilsæt æbler til dejen og bland.
Formularen (den skal ikke være for dyb) er olieret og drysset med en manga. Hæld dejen i en form og læg den i en forvarmet ovn. Bag charlotte ved en temperatur på 200-220 grader C i ca. 40-45 minutter.
Beredskab bestemmes ved at gennembore en kamp midt i cirkel, hvis kampen forbliver tør, så er charlotte klar. Du kan hælde det på chokolade eller frugtglasur. Før skæring, let kølig charlotte og serveret med te, kaffe eller varm chokolade, kan du servere flødeskum.
Ca. efter samme opskrift (se ovenfor) kan du bage en charlotte uden æg og kefir, på rømme eller på mælk (eller brug en blanding af creme og mælk).
Nå, i den mest radikale vegetariske version kan du forberede en magert charlotte uden manga og æg.
Lenten Charlotte
ingredienser:
- æbler og / eller pærer (saftigt, men ikke blødt) - 3-5 stk.
- hvedemel -1,5-2 kop;
- appelsinsaft naturlig (bedre friskpresset frisk) - ca. 200 ml;
- sukker - ca. 150-200 g;
- vegetabilsk olie lugtfri - 1/3 og lidt for at smøre formen
- brandy frugt - 2 spsk. skeer;
- sodavand, slukket med citronsaft - 1 knivspids;
- vanilje - 1-2 knivspids.
forberedelse
Forbered dejen. Bland i en skål appelsinsaft, sukker, brandy og vegetabilsk olie. Vi pisker blandingen grundigt med en visp eller en blander, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt sigtet mel og
Vi skærer æbler og / eller pærer i skiver og overfører dem til smurt form (silikoneforme er særdeles velegnede, de kan heller ikke smøres). Ikke desto mindre, hvis vi ikke bruger manga, skal vi sprinkle overfladen af formen med brødkrummer. Hæld dejen i formen over den skivede frugt. Vi bager en charlotte i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200-220 grader C i ca. 40-50 minutter.
Klar kogt tærte-charlotte lidt kølig, før den skæres i portioner.