Vi kender alle fra barndommen smagen af lækre kager med valmuefrø. I dag vil vi overveje muligheder for at forberede en sådan hjemmelavet delikatesse og fortælle dig hvordan du skal forberede dig på en valmuefyldning.
Valmuefyldning til bagning - opskrift med rosiner og nødder
ingredienser:
- vallmo - 255 g;
- granuleret sukker - 90 g eller smag;
- rosiner uden pits (valgfri) - 85 g eller til smag;
- Nødder knust (valgfri) - 65 g eller smag.
forberedelse
For at gøre valmuefyldning skal valmuefrø vaskes grundigt og derefter fyldes med rent vand, der tager ca. halvdelen til to dele af væsken for en del af produktet og koger over moderat varme i fem minutter. Derefter dækker vi beholderen med et låg og lader i yderligere ti minutter stå. Nu skal du smække poppyfrøene i en kolander, forlægge den med en foldet, tredobbelt gasbind, og give et godt afløb.
Hvis du vil tilføje rosiner til fyldet, mens duen er ved at forberede, skal du skylle det grundigt og fylde det med ti varme (men ikke kogende) vand, derefter afløb vandet og tør rosinerne på håndklædet.
Opløs og udtrykk valmøen i en mørtel eller slip den i blenderens beholder. Som en mulighed kan du springe det flere gange gennem en kødkværn.
I den sidste fase af forberedelsen af valmuefyldningen sondrer vi massen efter smag med sukker, tilsæt rosiner, knuste nødder (om ønsket) og bland.
Gærrulle med valmuefrø
ingredienser:
- sigtet mel - 400-420 g;
- gær, presset frisk - 25 g;
- 1 stort kyllingæg
- granuleret sukker - 110 g;
- smørbøndercreme - 55 g;
- fuldmælk - 175 ml;
- solsikkeolie raffineret - 25 ml;
- salt, kogt - 0,25 teskefulde;
- citronskræl - 1 tsk;
- Vaniljesukker eller vanillin - 20 g eller 1 knivspids;
- valmuefyldning - til smag.
Madlavning / p>
Først og fremmest, lad os lave testen. Til gæren opløst i varm mælk, tilsættes 75 gram mel og bland forsigtigt pisken, indtil alle klumperne er opløst. Vi dækker skibet med en uigennemsigtig klud skåret og sæt minutterne til fyrre i varmen. Bland nu i en separat fad kyllingæg med sukker og salt, og tilsæt også vanillin og zest, og smel smørret i en anden skål. Bland skeen med ægblanding og smør, og derefter siver vi hvedemel og producerer æltning. I det sidste stadium smører vi hænderne med solsikkefineret olie for at undgå overdreven tilsætning af mel under æltningen og dermed sikre dejenes blødhed.
Under modningen af dejen forberede valmuefyldningen.
Efter dejen er i halvanden time og kommer op, øges mindst to gange, fordobles den let og slår den og ruller den ud på et melstøvet bord, indtil der opnås et lag på ca. 7 millimeter tykt. På toppen af det samme lag distribuere den forberedte valmuefyldning og dekorere produktet med rulle, som vi efterlader på et olieret bageplade i endnu en time og drejer sømmen til bunden for dette.
Nu smeder vi overfladen af rullen med et slået æg, drys tørt valmue og sætter i en halv time til at bage og opvarmer til ovnen til 185 grader.
Fra gærdejen ifølge den foreslåede opskrift kan du lave mad, ikke kun rulle med valmuefrø, men også bage fantastiske tærter med samme påfyldning eller lækre lukkede kage.
Boller med valmuefrø fra bløtgærdej
ingredienser:
- klar dejpuffgær - 495 g;
- valmuefyldning - til smag;
- smør, bondecreme - 100 g;
- granuleret sukker - 120 g;
- renset vand - 150 ml.
forberedelse
Klarfremstillet puffdej tages ud af pakningen, der skal optøes. Og i løbet af denne tid vil vi forberede en valmuefyldning. I
Den optøede dej rulles ud, forstuves med mel, indtil der opnås et rektangulært lag med en tykkelse på op til to millimeter, fordeler en ensartet valmuefyldning på den og slukker produktet med en rulle. Vi skærer det efterfølgende i fragmenter tre centimeter bredt, spred dem på en olieret bageplade og efterlad i varmen i ca. tyve til tredive minutter, hvorefter vi flytter dem til ovnen, opvarmes til 185 grader i 25 minutter.
Fra sukker og vand, kog sirupen, kog den i fem minutter, og hæld dem varme røde boller.