Hvis du vil opdage uncharted tidligere smagskombinationer, så kogte stegte appelsiner og brug citrus i opskrifter til saucer og kød, guidet af opskrifterne nedenfor.
Fried appelsiner - opskrift
Ja, du kan stege appelsiner uafhængigt, og for at gøre citrus ikke til grød under madlavning, bør de helst koges enten på grillen eller i batteriet. Vi stoppede ved den sidste mulighed, ved at vælge røde appelsiner som basis for skålen.
ingredienser:
- klip af tørret rosmarin;
- mel - 45 g;
- kulsyreholdigt vand - 75 ml;
- røde appelsiner - 2 stk.
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Mens olien opvarmes i den dybe friture, skar du appelsiner med tynde cirkler og tag batteren på. For at gøre claret til luftig og sprød, bør den være forberedt på stærkt kulsyreholdigt, isigt vand lige før stegning. Bland en knivspids tørret rosmarin og salt sammen med mel. Hæld i iskold sodavand og bland. Små klumper er ikke forfærdelige, tværtimod, jo mindre du forstyrrer claret, jo mere crunchy bliver det. Dyp skiverne af orange i batteren og steg dem i forvarmet olie indtil det er ømt.
Stekt kylling med appelsiner i en stegepande
Den klassiske kinesiske skål har modtaget universel kærlighed på grund af sin enkelhed og den originale kombination af smag. Som en del af den autentiske opskrift dyppes kyllingestykker i smør og steges til øm og blandes derefter med en sød appelsinsauce. De, der ønsker, kan tilføje bit orange pulp til skålen.
ingredienser:
- kylling - 1,1 kg;
- mel - 45 g;
- stivelse - 85 g;
- æg - 2 stykker;
- ketchup - 75 g;
- saft af to appelsiner
- sojasauce - 15 ml;
- riseddike - 115 ml;
- Tørret hvidløg - 2 tsk.
- sukker - 115 g.
forberedelse
Kylling dukkert i en sprød dessert fremstillet af en blanding af mel, stivelse og æg. Steg stykkerne i forvarmet olie indtil det er mørt. Sæt samtidig en simpel appelsinsaus på pladen, bland de resterende ingredienser, der ikke er involveret i listen. Når sausen bliver tyk, hæld de stykker kylling.
Stekt kylling med appelsiner serveres over kogt ris eller nudler.
Duck, stegt med appelsiner
Orange And kom også fra Asien, og specielt kommer denne opskrift fra Thailand. I den er ænkben først brunet og blandes derefter med stykker appelsiner, hældes med sovs og nås klar til slukning.
ingredienser:
- ænderben - 2 stk.
- appelsiner - 4 stk.
- kylling bouillon - 340 ml;
- sojasauce - 15 ml;
- sukker - 35 g.
forberedelse
Da der er meget fedt under andens hud, som skal opvarmes under stegning, lægges benene på en tør opvarmet gryde og holdes indtil fedtet begynder at komme ud af dem, og selve huden bliver ikke udtalt gylden. Crispy duck blandet med orange skiver (du kan direkte med huden og zest), hæld bouillon, soja, tilsæt sukker og en knivspids salt. Til aromaen foretrækker mange at lægge i saucen en anisstjerne og en kanelstang. Derefter skal ilden under stegepanden reduceres, og lade fuglen smøre i sauce i en time. I løbet af denne tid vil væsken have tid til at fordampe, og den rige sauce bliver mere som en sirup.
Hvis du beslutter dig for at servere denne skål på traditionel måde, så kog den jasminrisen. Server ælen separat fra ris, vande saucen og dekorere de resterende krydderier, hvis det ønskes.