Tilapia er et fælles navn for fisk af forskellige slægter og arter fra familien Cichlid, en genstand for fiskeri og avl. Avl tilapia til fødevareformål er en meget profitable forretning, da disse fisk er meget uhøjtidelige over for deres holdnings- og fodringsforhold, de er også velegnede til beboelsen i vand med varierende saltholdighed.
Tilapia er som en fødevare meget populær på grund af det høje proteinindhold og lavt fedtindhold samt den delikate smag af hvidt kød. Tilapia kan betragtes som et diætprodukt, selvfølgelig, hvis du koger det på visse måder.
Og generelt er der mange kendte opskrifter til fremstilling af forskellige retter fra tilapia.
Tilapia i ovnen - opskrift
ingredienser:
- Tilapia (i form af en hel fisk);
- citron;
- friske duftende greens (persille, basilikum, koriander osv.);
- peber sort og / eller duftende jord;
- salt.
forberedelse
Vi renser fisk fra vægte, tarm, fjerner gylle, skyl grundigt med koldt vand og tør med en serviet.
Fra siden af maven krydser vi lidt fisken med salt og peber. Vi sætter i hver fiskes underliv et par grønsager og et par lime. Vi pakker hver krop i folie separat (så den saft, der dannes under bagning, ikke løber ud). Vi lægger tilapiaen i folie på en bageplade og bages i en ovn ved en temperatur på 180-200 ° C i ca. 25 minutter. Vi serverer med kartofler, ris, unge stewed bønner, grøntsagssalater. Du kan bringe lys bordvin til fisken.
Tilapia stegt i en stegepande
ingredienser:
- tilapia (filet);
- vegetabilsk olie til stegning (bedre olivenolie);
- mel til hvede (kan blandes med majs og / eller byg);
- greens til dekoration;
- citron.
forberedelse
Hvis fisken blev købt ikke i form af fileter, men hel, ren, tarm og skåret i fileter. Hvis fisken er lille og anbringes i en stegepande, kan den tilberedes med hele stykker filet eller skåret i praktisk til at spise portioner - som du vil. Vi opvarmer oliebrønden i en stegepande. Vi pander fisken i lidt tilsat mel og steg fra begge sider til en gyldenbrun tinge, og tilberedningstiden er ca. 4 til 8 minutter. Før servering, drys med citronsaft og lav greens. Separat kan du servere hvidløg-citronsauce.
Du kan næsten følge den samme opskrift, koge tilapia, stegt i batter.
ingredienser:
- tilapia (filet) ;
- æg af kylling;
- hvedemel;
- noget øl, vand eller mælk
- krydderier tørt jord (peber duftende og / eller sort, koriander, spidskommen, fennikel, anis, revet muskatnød);
- vegetabilsk olie til stegning eller fedt (svinekød, kylling);
- grønne til dekoration.
forberedelse
Vi forbereder smeten. Bland melet med ægget med tilsætning af en lille mængde øl eller vand, visp med en visp eller gaffel. Du bør få en viskøs, flydende dej uden klumper, omtrent som yoghurt for konsistens. Varm olien eller fedtet i en stegepande. Tilapia, skåret i store stykker, skub i smeten og steg fra begge sider. Når fisken ser ud til at være allerede godt stegt på begge sider, reducer ilden til et minimum, dække stegepanden med låg og hold ild i endnu 4-6 minutter for at være sikker på omberedskab. Klar tilapia i smør serveret med kartofler. Det er også godt at servere nogle hot sauce.
Fiskekoteletter fra tilapia - opskrift
ingredienser:
- tilapia (fileter) - ca. 600-800 g;
- æg af kylling - 2-4 stykker;
- løg - 1-2 stk.
- krydderier tørt jord;
- hvidt brød eller baguette brød - 0,5-1 stk.
- lidt vand eller mælk for at suge brødet
- vegetabilsk olie eller fedt til stegning;
- dild frisk;
- salt;
- Hvede mel.
forberedelse
Blød brødet i mælken. Fisk, lad os gå gennem kødkværnen sammen med de skrællede løg. Det gennemblødte brød er let presset og tilsat til jorden kød. Sæt med krydderier, tilsæt lidt, tilsæt fint hakket dild, bland godt. Tætheden af fyldstoffer kan justeres ved tilsætning af mel.
Varm olien eller fedtet i en stegepande. Vi danner koteletter med våde hænder og steges på begge sider over medium varme. Vi reducerer ilden, dækker stegepanden med et låg og bringer det til klar i 5-8 minutter.