Barbær har en karakteristisk tart-sur smag og af denne grund er det kærligt kaldt "northern citron". Sandt nok er barbær ikke så almindeligt i vores køkken som en sydlig følgesvend, og forgæves, på grund af indholdet af vitaminer og organiske syrer kunne de konkurrere.
Nyttige egenskaber af tørrede barbær
Lægerne ved om de gavnlige egenskaber af tørret barbær ikke for den første dag, og ikke engang for det første århundrede. Forresten er barberry altid fritt solgt på apoteker, og for nylig er det blevet aktivt annonceret som kosttilskud.
Barbær indeholder citronsyre, æblesyre og vinsyre. Den indeholder mange alkaloider, C-vitamin, beta-caroten og tocopherol - på grund af denne barbær anses for at være en god antioxidant, der forlænger ungdommen.
Tørrede bær af barbær vil være særlig nyttig i følgende tilfælde:
- ved problemer med GASTROINTESTINAL TRACT - bær gør cholagogue, let afføringsmiddel, forbedrer fordøjelsen og peristaltikken af en tarm;
- med smerte og spasmer - barbær giver en svag spasmolytisk effekt;
- med diarré - barbær har en fikserende virkning på grund af tanniner;
- ved en høj temperatur - reducerer lidt varmen.
Vægttab
Selvfølgelig er tørrede barbær som de fleste nyttige produkter også brugt til vægttab. Det tiltrækker slankende barbær på grund af lavt kaloriindhold (50 kcal pr. 100 g tørrede bær) og koleretisk virkning.
Den bedste måde at tabe sig på er at forberede compotes fra tørret barbær. Hvis der er bær som en snack - vil appetitten kun øges, og følelsen af mæthed varer i højst en halv time, uanset hvor meget du spiser lækre bær. Årsagen er, at barbær består af let fordøjelige kulhydrater. Af samme grund anbefaler vi ikke at tilføje det som krydderi til retter (en god usbekisk pilau kan være en undtagelse).