Tomatesuppe er til rådighed til madlavning praktisk taget når som helst på året: om sommeren opnås en forfriskende gazpacho fra modne frugter, og i kulden som suppebase kan tomater anvendes i deres egen saft, hvorfra der laves lækre supper.
Suppe med ægplanter og tomater
ingredienser:
- Aubergine - 145 g;
- tomater - 470 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- løg - 85 g;
- olivenolie - 55 ml;
- vegetabilsk bouillon - 240 ml;
- creme - 65 ml;
- Tørret oregano, basilikum - 1 tsk.
forberedelse
For at bevare den maksimale smag af frugter, vil vi ikke slukke dem, og før rensning bages til blødhed. Fordel aubergine, tomater og løg i tærter af samme størrelse, tilsæt hele hvidløgstænder, salt alt og hæld olie. Efter blanding af alle ingredienserne sammen, fordel dem på en bageplade og drys med en blanding af tørrede urter. Send grøntsager til ovnen (200 grader) i 20 minutter, derefter let afkølet og hugge med fløde og bouillon.
Tomat suppe med friske tomater - opskrift
ingredienser:
- løg - 115 g;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- tomater - 1,2 kg;
- dåse hvide bønner - 425 g;
- vegetabilsk bouillon - 940 ml;
- en gren af rosmarin.
forberedelse
Stiv løgene i puljen, indtil de er bløde og tilsæt hvidløgstænderne på den. Hæld bladene fra de rosmariniske grene, og tilsæt derefter de ternede tomater og dåsebønner. Efter blanding af alle ingredienserne, krydre dem med en generøs knivspids salt, og hæld derefter bouillonen. Efter 20 minutters kogning skal ingredienserne i suppen moses sammen.
Tomat suppe med friske tomater - opskrift
ingredienser:
- tomater - 630 g;
- løg - 85 g;
- frisk agurk - 45 g;
- sød peber - 30 g;
- hvidløgskage - 1 stk;
- et stykke hvidt brød;
- olivenolie - 35 ml;
- eddike - 15 ml.
forberedelse
Opskriften på gazpachosuppe fra tomater begynder med forberedelsen af alle grøntsager, fjernelse af pedicels, frø og grundig vask. Derefter placeres alle ingredienser i en blenderskål, tilsæt væske, stykker af hvidt brød og derefter visp indtil glat. Klar suppe suppleres med olie, eddike og salt, og efterlades i køleskabet i et par timer før servering.