Kalkunens kød, takket være sine lækre egenskaber og fremragende smag, er uden tvivl værdig til speciel veneration og efterspørgsel. Når alt kommer til alt, med den korrekte forberedelse af retter fra den opnås uden nogen konkurrence.
Vi tilbyder opskrifter af kalkun marineret i sojasovs, som igen vil bevise denne uforgængelige sandhed og vil give dig mulighed for at nyde den vidunderlige smag af den ideelle skål på alle måder.
Tyrkietfilet med grøntsager i sojasovs - opskrift
ingredienser:
- kalkunfilet - 950 g;
- løg - 270 g;
- gulerødder - 75 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 20 ml;
- sojasovs - 60-75 ml;
- granuleret sukker - 15 g;
- et sæt krydderier til fuglen - at smage;
- salt - til smag;
- kvist friske persille.
forberedelse
I dette tilfælde er kalkunfiletet oprindeligt marineret i grøntsagsjuice med sojasovs og derefter stuvet i samme firma. Det viser sig meget saftigt, sindssygt lækkert og utvivlsomt nyttigt.
For at gennemføre opskriften blandes den vaskede, tørrede og skiverne kalkunfilet med forskrællede og hakkede løgringe og revede gulerødder. Fyld alt sammen med sojasovs, tilsæt lidt salt, sukker og krydderier til fuglen og bland godt. Vi forlader en time for udveksling af smag og imprægnering af kød med aromaer og saft af grøntsager.
Derefter skifter vi kalkunen sammen med grøntsager og marinade i en passende ovnbageplade efter at have hældt lidt vegetabilsk olie ind i den, dækker den med et låg og koges ved en temperatur på 200 grader i halvtreds til tres minutter.
En sådan kalkun i sojasovs med grøntsager kan også fremstilles i en multivariat. For at gøre dette skal du sætte hele massen i enhedens olierede skål og sætte den i funktionen "Quenching". Efter halvtreds minutter vil parret være klar, det er kun at fylde det med en lille hakket persille og give lidt brygning.
Det endelige resultat af denne skål er ret flydende, og det kan bruges som sovs med kalkun til arkivering med noget garnish. Hvis du har brug for at få en tykkere skål, så efter fyrre minutter fra begyndelsen af tilberedningsprocessen, skal du åbne låget af retter eller multi-enheder og fordampe overskydende fugt.
Tyrkiet uden knogler i sojasovs med honning
ingredienser:
- kalveskaft uden ben - 850 g;
- sojasauce - 120 ml;
- honningblomst - 90 g;
- tomatpasta - 30 g;
- aromatiske tørre urter - til smag;
- raffineret vegetabilsk olie - 25 ml;
- en gren af frisk rosmarin;
- en blanding af peberfrugt friskmalet til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
For at maksimalt forbedre smagen af den færdige skål, marinerer vi den i marinade mindst en dag før forventet bagning af kød i ovnen. For at gøre dette skal du blande sojasovs, honning og tomatpasta i skålen, tilsæt smag med lidt vand, salt, jordblanding af peberfrugter og aromatiske tørre urter. Varm blandingen lidt på ilden for bedre interaktion mellem marinadekomponenterne og den maksimale åbning af smagene, og gnid den færdige blanding med de kalkuner, der tidligere er fremstillet, uden knogle. Som vi tidligere nævnte, forlader vi kødet for at marinere for en dag og dækker beholderen med et låg eller en film og placerer den på køleskabets bund. For hele tiden et par gange drejer vi fuglens skiver til den anden side.
Ved afslutningen af den marinerede tid skal kødet stå ved stuetemperatur i en time og derefter overføre det sammen med den krydrede marinade i bagepanden, drop friske rosmarin nåle fra toppen og placere i en forvarmet ovn. Temperaturindstillingen er indstillet til 220 grader. Femten minutter senere reduceres intensiteten af varmen til 165 grader, og vi forbereder fuglen til disse forhold i en time. Fra tid til anden vandrer vi kødet med marinade og saft, med hvilket det er bagt.
Når vi er klar, serverer vi kalkunshanker med kogte eller bagt kartofler.