Overrask dine gæster med kulinariske færdigheder og lav en uovertruffen skål - en kalkun med svesker i ovnen. Det er ikke svært at lave mad, især hvis du følger vores råd.
Roller af kalkun med svesker i ovnen
ingredienser:
- kalkunfilet - 550 g;
- svesker - 10 stykker;
- bacon - 80 g;
- krydderier;
- hvidvin - 75 ml;
- rød bordvin - 50 ml;
- vegetabilsk olie lugtfri - 100 ml.
Til sauce:
- orange - 1 stk;
- tranebær - 200 g;
- rød bordvin - 200 ml;
- cognac - 20 ml;
- sukker - 1 tsk;
- Ginger Ground - Klemme;
- fed - 3 stk.
forberedelse
Kød er forarbejdet og revet med lange strimler. Derefter er hvert stykke let slået, sprinklet med krydderier, hældt med hvid bordvin og syltede. Bacon er også opdelt i strimler, og sveskerne vaskes og gennemblødes i 10 minutter i rødvin. Derefter spredte vi for hvert stykke kalkun en stribe bacon og et par svesker. Vi indpakker ruller, gennemblød med spyd og let steg på vegetabilsk olie. Vi spred kalkunfiletet med svesker i en form og bages i ovnen. Vi smider tranebærene i gryden, tilsæt den knuste appelsinskal af appelsin, klem appelsinjuice og hæld den røde vin. Vi sætter en nip af ingefær, nelliker, sætter opvasken i brand og varm i 10 minutter. Sæt derefter indholdet med en blender, hæld i sukker og hæld i brandy. Lad saucen køle af, køle den i køleskabet, og hæld derefter i gryden og server med kødruller.
Tyrkiet med svesker og æbler i ovnen
ingredienser:
- kalkunkroppe - 4 kg;
- svesker af svesker - 200 g;
- æbler sød og sur - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 65 ml;
- krydderier.
forberedelse
Tyrkiet skyllede grundigt og promakivaem papirhåndklæde. Derefter forbereder vi marinade: vi kombinerer i en dyb skål vegetabilsk olie med krydderier og vi gnider fuglen fra alle sider. Derefter sætter kalkunen i ærmet og marinerer i 12 timer og sætter det i køleskabet. Vi skyller æbler, ristede skiver og skærer frøene ud. Sengetøj vaskes og tilsættes til æbler. Rør og fyld kalkunhulen med en frugtpåfyldning, og fastgør derefter hullet med tandstikker. Vi sætter fuglen i ærmet igen og sender den til den opvarmede ovn i 2,5 timer. Efter at tiden er gået, skar vi pakken og lader skålen brun. Den forberedte bagt kalkun med svesker er omhyggeligt taget ud af ovnen og serveret til bordet.
Tyrkiet med tørrede abrikoser og svesker i ovnen
ingredienser:
- tørrede abrikoser - 100 g;
- kalkunfilet - 700 g;
- svesker tørrede - 100 g;
- krydderier;
- creme creme 150 ml.
forberedelse
Inden du koger en kalkun i ovnen, skylles svesker og tørrede abrikoser med kogende vand og finhakket. Kød gnides med krydderier og overflødigt savnet creme fraiche. Derefter skifter vi til et ark madfolie, vi distribuerer tørret frugt ovenpå og tæt ombrydes med ruller. Bages skålen i 45 minutter ved 185 grader.