Saute fra courgetter og auberginer er en nyttig, nærende og lækker skål, som perfekt kan supplere din menu hele året rundt.
Courgetter med aubergine sammen med andre grøntsager og krydderier skaber en saftig og aromatisk struktur af skålen, som er lækker både varmt og koldt. Derfor er det i perioden med overflod af friske grøntsager værd at tage sig af lavsæsonen og forberede en sådan snack til vinteren.
Hvordan man korrekt forbereder en sauté fra ægplanter og zucchini, vil du lære mere detaljeret af vores opskrifter.
Vegetabilsk sauté med ægplanter og courgetter - opskrift
ingredienser:
- Aubergine mellemstore størrelse - 2 stk.
- Courgette mellemstørrelse - 1 stk.
- mellemstore tomater - 3 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- løg - 250 g;
- gulerødder - 220 g;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- vegetabilsk olie - 75 ml;
- jordet sort peber;
- sukker;
- salt;
- basilikum, dill og persille.
forberedelse
Skrællede løg strimlet terninger og brunet i vegetabilsk olie i fem minutter. Derefter lægges de skrællede og skivede gulerødder, tilføj skindene og makulerede tomatskiver og den søde bulgarske peber skåret i brede kronblade.
I en anden stegepande med vegetabilsk olie steges de skivede store terninger med aubergine og courgetter og bonde til resten af grøntsagerne. Sæt skålen med salt, peber, tilsæt sukker til smagen, varm den i kog og stuv den i fem minutter, og dæk skålene med et sautet låg. I slutningen af kogningen smider vi på vilje den hakkede hvidløg og friske grønne grønsager, basilikum og persille.
Sautéed auberginer og courgetter i en multivariate
ingredienser:
- Aubergine - 620 g;
- courgette - 320 g;
- tomater - 580 g;
- Bulgarisk peber - 140 g;
- løg - 160 g;
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- olivenolie - 65 ml;
- persille blade - 3 sprigs;
- Selleri greens - 3 sprigs;
- blanding af peberfrugter;
- salt;
- friske greens.
forberedelse
Æggplanter og courgetter vaskes, tørres tørt, skæres i store terninger, hældes salt og lægges til side.
I mellemtiden er den vaskede sød bulgarske peber reddet fra pedicels og frø og strimlet strå eller skæres i kronblade. Tomater og skåret i små skiver. Løg og hvidløg renses, min og shinkuem ikke meget fint, vi hugger grøntene.
Alle grøntsager med grøntsagssæson med olivenolie, salt, jordet med en blanding af peberfrugter, bland og lag lag i multivarkets olierede kapacitet. Det første nederste lag skal være aubergine med courgette, og de sidste øverste tomater, resten af arrangementet er ikke vigtigt.
Vi satte multivarket op i "Quenching" -tilstanden og tilbered parret i to timer.
Denne saute er smuk i varm eller kold form.
Sæt fra courgetter og auberginer til vinteren
ingredienser:
- Aubergine - 520 g;
- courgette - 420 g;
- tomater - 980 g;
- Bulgarisk peber - 450 g;
- løg - 250 g;
- gulerødder - 650 g;
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- vegetabilsk raffineret olie - 145 ml;
- friske grønt - 1 flok;
- æbleeddike 6% - 30 ml;
- jordet sort peber;
- salt;
- friske greens .
forberedelse
Løg og gulerødder renses, makuleres i terninger og sendes til opvarmet kazanok, der tidligere hælder halvdelen af vegetabilsk olie.
Vi fjerner den bulgarske peber fra pedicels og frø og skærer dem i mellemstore stroer. Courgetter, aubergine og tomater skæres i store terninger. Glem ikke at vaske alle grøntsager på forhånd og tør dem.
Til stegte gulerødder og løg smider vi tomater, og efter fem minutter hældes den resterende olie og lægger resten af grøntsagerne. Vi slukker tyve minutter, fjern det fra ilden og lad det køle helt. Derefter varmes op igen, koges i yderligere 20 minutter og derefter afkøles igen.
Tilsæt nu salt, peber efter smag, bring grøntsagerne tilberedt i yderligere ti minutter, smæk den hakkede hvidløg og grønt, hæld eddiken, og efter to minutter læg sig ud på sterile krukker . Vi korker med kogte låg og bestemmer under et varmt tæppe før afkøling, og skift dåserne på hovedet.