Ærtsaftpuré er et glimrende alternativ til de sædvanlige første kurser. Sagen er ikke kun i den mest delikate konsistens og lækre servering: bælgplanterne er rige på højt vegetabilsk protein, perfekt kombineret med kød og grøntsager, som hjælper med at lave mad som en let lækker variant og serverer et nærende og varmere måltid.
Hvordan laver man ærtesuppe?
Souppuré fra ærter er enkel, men holdbar i madlavning. Dette skyldes blødning af bælgfrugter, hvor ærter hældes med vand og efterlades i 5 timer. Derefter koges i ca. en time, tilsæt stegte grøntsager, sæson og fusion. Konsistens af suppe er reguleret med vand, bouillon eller fløde. Serveres med dekoreret croutoner eller grønne.
- Ærtsaftpuré vil vise sig meget mere øm og velsmagende, hvis du lægger bønner i vand i et par timer. Uden fordybning skal ærter tilberede i 3 timer.
- Efter blødning skal ærter skylles under rindende vand, hældes friske og kun derefter slukke.
- Særligt tilfredsstillende er suppe, kogt på kød bouillon, for hvilken kylling, oksekød eller røget kød er perfekt. Sidstnævnte vil tilføje piquancy og krydret smag.
Ærtsuppe - en klassisk opskrift
Ærtsaftpuré er en opskrift, der er rig på madlavningsvariationer. Alle er baseret på en klassisk opskrift bestående af de tilgængelige ingredienser: ærter, gulerødder, løg og krydderier samt en enkel madlavning. Kog bønnerne under kogning, indtil de er bløde, tilsæt de stegte løg og gulerødder, mos, og server med brødkrummer.
ingredienser:
- tørre ærter - 300 g;
- vand - 1,5 liter;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- olie - 60 ml;
- selleri rod - 30 g;
- koriander - 5 g;
- et stykke brød - 3 stykker.
forberedelse
- Gennemblødte ærter hæld vand, læg roden på persille og kog i 2 timer.
- Løg og gulerødder steg.
- 10 minutter inden slutningen af madlavningen sættes steget i suppen.
- Afslut skålen.
- Baton skåret i terninger og stege.
- Ærtsuppe med fløde sauce.
Ærtsuppe med røget kød
Ærtsuppe med røget ribben er en populær måde at lave mad på. Langsigtet fælles kogning af ærter og ribben hjælper bønnerne med at lugte med lugtene af røget produkter og erhverve udtryksevne. Skålen kommer ud velsmagende, duftende og økonomisk rentabel, fordi 200 gram ribben er nok til en rig bouillon og for en rig kødsmag.
ingredienser:
- ærter - 250 g;
- røget ribben - 200 g;
- vand - 2 l;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- kartofler - 2 stykker;
- olie - 40 ml.
forberedelse
- Svæl ærter og ribben i 1,5 timer.
- 30 minutter før kogte lægges kartoflerne.
- Efter 15 minutter, brunede løg, hvidløg og gulerødder.
- Fjern ribbenene, skære kødet og hugge suppen med en blender.
- Server suppen-puréen fra ærter med røget kød og kødstykker.
Ærtsuppe med kylling
Ærpuré suppe med kyllingebryst er en ideel skål til diæt mad. Lavt kalorieindhold ærter og fileter mætter grøntsags- og dyreproteinsuppe, og bønnerne er også fibre, og på den måde spiser de foderet og i lang tid blokerer følelsen af sult. Lys kylling bouillon vil give suppe lys og vil varme på kolde dage.
ingredienser:
- ærter -200 g;
- kyllingebryst - 250 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- vand - 2 l;
- persille rod - 30 g.
forberedelse
- Blødte ærter og persille rod koge i 45 minutter.
- Efter 20 minutter sættes kyllingebryst, løg og gulerødder.
- Ved slutningen af præparatet, ekstraher brystet og skære det, og grøntsagerne skal gnides.
- Server suppen med kylling stykker.
Souppuré fra ærter og kartofler
Erfarne kulinariske selv hjemmelavede suppe puree fra ærter og kartofler kan omdanne til en krydret parabol. Da hver komponent producerer en perfekt puré, er det meget nemt at gøre dette, du behøver kun at koge begge produkter, indtil det er blødt og rystet og smag smagen med ingefær, nødder og yoghurt.
ingredienser:
- ærter - 150 g;
- kartofler - 3 stk.
- ingefær - 1/4 stk.
- løg - 1 stykke;
- yoghurt - 40 ml;
- vand - 1,5 liter;
- olie - 20 ml;
- mandler - 50 g.
forberedelse
- Sæt ærterne i 30 minutter.
- Tilsæt kartofler og stegte løg og ingefær.
- Sæt mandler og hold ild i 15 minutter.
- Pisk og server med yoghurt.
Ærtsuppe med fløde
Souppuré fra ærter - en opskrift, der giver dig mulighed for at lave både rige og mindre kalorieindhold. Klassikere af genren er ærter med fløde. Mejeriproduktet gør teksturens suppe glat og cremet, efterlader en behagelig cremet eftersmag og giver næringsværdi. Denne varme er hensigtsmæssig at servere med sprøde croutoner og revet ost.
ingredienser:
- ærter - 200 g;
- creme 20% - 200 ml;
- gulerødder - 1 stykke;
- vand - 1,5 liter;
- ost - 70 g;
- olie - 60 ml;
- skiver fransk baguette - 4 stk.
forberedelse
- Sæt ærterne med vand og kog i 30 minutter.
- Gulerødder steges, skiftes til ærter og koges i 5 minutter.
- Suppen er pisket og krydret med creme.
- Steg baguetteskiverne og grill osten.
- Sæt et stykke baguette i en skål, garnér med ost og serverer ærtsuppe med ærter og skål til bordet.
Ærtsuppe med bacon
Mange husmødre koger lækre ærtspuré ikke fra røget ribben, men med bacon. Med den får suppen også en let røget smag, og rødmossede skiver på pladen ser yderst appetitvækkende ud. Et andet plus er, at skålen er endnu nemmere at forberede, fordi smagen af bacon er afsløret i en kort to minutters ristning.
ingredienser:
- ærter - 250 g;
- bacon - 200 g;
- kartofler - 3 stk.
- en hvidløgskage - 3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- vand - 2 liter.
forberedelse
- Svæl ærterne med vand og kog i 30 minutter.
- Del baconet i halvdelen.
- En del suge sammen med gulerødder og hvidløg, og en anden stegle separat til servering.
- Tilsæt kartofler til suppen, efter 10 minutter - grøntsager og bacon.
- Hold i 2 minutter i brand og gnid.
- Serveres ærtsuppe med et stykke bacon.
Ærtsuppe med svampe
Vegetar Ærtsaftpuré - En gave til folk, der ønsker at lave den mest sunde menu . I forfølgelsen af dette mål ønsker mange, at parret glæder sig ikke blot med vitaminer, men også med smag og aroma. Sidstnævnte kan tilvejebringes ved at tilføje til suppesvampene - skov eller fælles svampe - alle beslutter sig selv.
ingredienser:
- ærter - 250 g;
- mushroom - 150 g;
- kartofler - 2 stykker;
- løg - 1 stykke;
- vand - 2 l;
- olie - 60 ml.
forberedelse
- Sæt ærterne i 2 liter vand i 30 minutter.
- Tilsæt kartofler og lad dem simre 10 mere.
- Læg suppen og svampe i suppebagten.
- Efter 5 minutter bedøm og server.
Grøn ærterpuré suppe
Grøn ærterpuré er en glimrende mulighed for at servere bordet hurtigt, blid og lyst varmt. Hemmeligheden bag tekstur og smag ligger i forskellige bønner. Grønne hakkede ærter "Oregon" og uden blødning koges den i en halv time, og i den tilberedte form bliver den blød i 15 minutter. For at bevare den lyse grønne farve tilsættes ingen farvede grøntsager til suppen.
ingredienser:
- grønne hakkede ærter - 350 g;
- vand - 2,5 liter;
- olie - 40 ml;
- løg - 2 stykker;
- creme - 120 ml;
- salt - 15 g.
forberedelse
- Sug de grønne ærter i 2 timer.
- Derefter koges i 15 minutter.
- Tilsæt de stegte løg.
- Stam i 5 minutter, visp og sæson med varm fløde.
Tyrkisk Ærtpuré
Dem, der ønsker at lave tilberedning af ærtsuppe, puree smag, kan svejses af kikærter. Tyrkiske ærter kikærter er et symbol på orientalsk madlavning, den har høj fødevarekvalitet og lav pris. Kikærter er traditionelt kombineret med krydderier, krydderier og tomater, men ikke med kødprodukter og bouillon. Som grundlag for suppesuppe er det bedre at tage bouillon.
Ingredienser :
- kikærter - 100 g;
- vand - 1 l;
- tomat - 2 stk.
- løg - 3 stykker;
- olie - 20 ml;
- koriander frø - 10 g;
- en hvidløgskage - 4 stk.
- creme - 250 ml.
forberedelse
- Sug kikærter i en liter vand i 8 timer.
- Stek løg og hvidløg med korianderfrø.
- Tilsæt tomater og læg i 3 minutter.
- Forbind med kikærter og kog i 50 minutter.
- Pisk med en blender.
- Sæson ærter tyrkisk fløde suppe med fløde.
Ærtsuppe med karry og karry
Ærtsuppe med karry er en lejlighed til at blive bekendt med indisk madlavning. For forberedelsen behøver ikke oversøiske komponenter - en kniv karry vil tilføje krydderier og lysstyrke, og vil introducere en særlig smag. Vær ikke forvirret af valget af ærter: Skålen kan svejses fra noget knust, men som en flydende base er det bedre at bruge kylling bouillon.
ingredienser:
- ærter - 350 g;
- kylling bouillon - 2, 2 liter;
- en hvidløgskage - 5 stk.
- karry - 20 g;
- løg - 4 stykker;
- olie - 40 g.
forberedelse
- Sæt smør, løg og hvidløg i en gryde og fordamp i 3 minutter.
- Tilsæt ærter, karry og bouillon.
- Tend suppen i 50 minutter, visp og hæld i plader.
Lean ærterpuré
Mange husmødre foretrækker at lave ærespuré uden kød . Med dette er det svært at ikke være enig, fordi skålen er lige så god og overgår varmere med røget kød eller fjerkræ. Det er ikke nødvendigt at subtilisere og med et valg af komponenter: Et par skeer tomatsauce vil tilføre en varm tæthed og harmonisk skygge sødheden af grøntsagsblandingen med surhed.
ingredienser:
- ærter - 150 g;
- vand 450 ml;
- kartofler - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- olie - 80 ml;
- tomatsauce - 60 g.
forberedelse
- Ærter hæld vand og kog i 2 timer.
- Tilsæt terningerne af kartofler.
- Efter 10 minutter passerer du fra løg, gulerødder og tomatpasta.
- Stam i 10 minutter og hugge blenderen.
Ærtsaftpuré i multivarket
Ærtsuppe med røget pølser i en multivarquet er en garanti for en kvalitetsmiddag til hele familien. Den moderne enhed beskytter ærter mod at brænde, brune bacon og udveksle deres aromaer i løbet af 2-timers "Quenching" -regimet. Takket være denne suppe bliver duftende og rig, hvilket er særligt vigtigt om vinteren.
Ingredienser :
- ærter - 200 g;
- vand - 2 l;
- røget bacon - 250 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 3 stk.
- en selleristængel - 2 stykker;
- fed hvidløg - 3 stk.
forberedelse
- Brisk baconet i "Baking" i 10 minutter. Forlad et par skiver til at tjene.
- Tilsæt løg, hvidløg, selleri og gulerødder.
- Efter 10 minutter - gennemblødte ærter, kartofler og vand.
- Tomite i "Quenching" 2 timer.
- Beat blender i en separat skål.