Vareniki med cottage cheese - de mest lækre opskrifter af en skål med en originalfyldning

Vareniki med cottage cheese er en ukrainsk skål, som er meget populær blandt mange husmødre. Fyldningen kan være sød eller salt, den bestemmes efter cookens skøn. Hele hemmeligheden i hovedrecepten er en korrekt forberedt test.

Hvordan laver man dumplings med cottage cheese?

Det første skridt i forberedelsen af ​​dumplings er at lave en dej, mens man overholder en bestemt teknologi:

1. Hæld en stor bakke mel på bordet. Det gør et hul, hvor sukker hældes, salt (efter proportionerne ifølge opskriften), tilsættes ægget og vandet. Alt er blandet og knæet. Dejen bliver ladet stå i en halv time.
2. Fyldningen til dumplings med ostemasse anvendes sødt, med tilsætning af sukker eller saltet med krydderier eller urter.
3. Dejen er rullet ud, cirklerne er skåret ud. De sætter fyld i dem og danner vareniki.
4. Kog dumplings i kogende vand eller damp.

Dej til dumplings med cottage cheese - opskrift

Vareniki er særligt godt, hvis de serveres frisk kogte, varme, tilsættes sur creme og sætter et stykke smør på toppen. Nogle husmødre foretrækker at servere dem med syltetøj. Den ideelle variant af grundlaget for skålen vil være en custard smør til dumplings med cottage cheese.

ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• æg - 2 stykker;
• vand - 0,5 kop;
• salt - 0,5 tsk.

forberedelse

1. Hæld melet ind i bakken. I midten skabes et hul, hvor man skal hamre æg, tilsæt koldt vand med salt. Isvand vil fremme bedre limning af dejen under dannelsen af ​​vareniki.
2. Lav kneaden og lad den stå i 20 minutter.
3. Derefter kan du danne vareniki med fyldning .

Vareniki med hytteost og kartofler

For at gøre dumplings med cottage cheese, tillader opskriften brugen af ​​forskellige variationer af fyldningerne. En af de mest succesrige er den, hvor cottage cheese blandes med kartofler. Når du vælger cottageost, skal du tage højde for, at det kan have forskellige fedtindhold og have en sur eftersmag. Derfor er det bedst at tilføje det til kartofler gradvist.

ingredienser:

• mel - 450 g;
• mælk - 150 ml;
• æg - 4 stykker;
• salt;
• cottage cheese - 0,5 kg;
• kartofler - 0,5 kg.

forberedelse

1. For at lave en dej, hvorfor hæld mel på en bakke, kør i 2 æg, hæld i mælk, tilsæt salt.
2. Lav en knæ og lad den brygge i en halv time.
3. Bland fyldstoffer fra hytteost, kartoffelmos og 2 æg.
4. Fra den rullede dej til at lave cirkler, hvor man kan lægge fyld.
5. Kog vareniki med hytteost, indtil den er kogt.

Vareniki med hytteost og løg

Ved begyndelsen af ​​forårssæsonen kan du forberede en så interessant variation af parret som vareniki med cottage cheese og grønne løg. Alternativt kan du bruge nogle andre slags grønne, for eksempel koriander. For at øge klæbrigheden af ​​dejen, for at tilføje ekstra smag, anbefales det at smøre de faste dumplings med æggeblomme.

ingredienser:

• mælk - 1 glas;
• æg - 2 stykker;
• mel - 3 kopper;
• salt - 0,5 tsk
• cottage cheese - 250 g;
• løggrøn - 1 flok.

forberedelse

1. I en bakke lavet af mel, hæld i mælk, salt, kør i 1 æg, lav en knæ.
2. Bland kageost, 1 æg og fint hakket løg.
3. I krusene fra den rullede dej skal du placere fyldet for at gøre dumplings med cottage cheese og løg. Kaste dem i kogende vand og kog indtil det er færdigt.

Vareniki med cottage cheese og urter

En af de bedste muligheder for usødet retter vil være vareniki med cottage cheese og dill, koriander, persille. Ingredienser er efter skøn af værtinde. Særligt vigtigt er en skål om sommeren, når grøntene sælges eller dyrkes rigeligt i landet. Hytteost er bedst at tage med hjem, med det er den bedste fyldning.

ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• vand - 2 kopper;
• salt;
• cottage cheese - 300 g;
• æg - 1 stykke;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• dill - 1 flok.

forberedelse

1. Tilsæt salt til melet.
2. Forvarmet vandblanding med olie, hæld blandingen i melet.
3. Lav en knæ. Insister 20 minutter.
4. Lav en fyldning af hytteost, æg og dill.
5. Fra den rullede dej til dannelse af vareniki. Kog i 5 minutter.

Vareniki med hytteost og grønne løg

For at lave lækker vareniki med cottage cheese og grønne løg, er der flere sorter af opskrifter. Til påfyldningen kan du kun tage disse to komponenter eller fortyndes med nogle andre ingredienser, for eksempel kan det være et kogt kogt æg eller kartoffelmos . Kombinationen af ​​grønt og cottage cheese giver en særlig piquancy.

ingredienser:

• æg - 4 stykker;
• mel - 800 g;
• vand - 500 ml;
• cottage cheese - 1 kg;
• salt - 2 tsk;
• grønne løg - 1 flok.

forberedelse

1. Knæk dejen på den sædvanlige måde, tilsæt vand og 2 æg til melet.
2. Bland fyldene fra hytteost, 2 æg og hakkede løg.
3. Form vareniki med løg, hytteost og kog dem i 5 minutter.

Vareniki med hytteost og rosiner

Mange husmødre foretrækker madlavning dumplings med cottage cheese og søde fyldstoffer. I hovedproduktet kan tilsættes sukker, vanillin, rosiner. Påfyldningen vil vise sig at være yderst delikat og vil gøre det muligt for parret at blive brugt som en fuldgyldig dessert, som vil være en fremragende ende til hjemmets middag.

ingredienser:

• mel - 350 g;
• stivelse - 30 g;
• æg - 3 stykker;
• vand - 300 ml;
• cottage cheese - 900 g;
• rosiner - 200 g;
• sukker - 200 g.

forberedelse

1. Lav en dej mel, 1 æg, vand og sæt det til side i en halv time.
2. Forbered en fyldning af hytteost, 2 æg, sukker og rosiner.
3. Form vareniki med rosiner, cottage cheese, kog dem.

Vareniki med kirsebær og cottage cheese - opskrift

En anden af ​​de søde variationer af madlavningsretter vil være vareniki med cottage cheese og kirsebær. Efter eget valg kan du anvende og andre bær: hindbær, jordbær. Deres tilsætning vil bidrage til at få en uovertruffen frugtsmag, som appellerer til de små familiemedlemmer.

ingredienser:

• mel - 200 g;
• æg - 2 stykker;
• kefir - 100 ml;
• kirsebær - 200 g;
• sukker - til smag;
• cottage cheese - 200 g.

forberedelse

1. Lav dejen på basis af mel, kefir, 1 æg, sæt det til side i en halv time.
2. Til påfyldningen blandes ost, sukker og 1 æg.
3. Form vareniki med cottage cheese sød, placere inde i cottage cheese og en kirsebær uden en sten, kog dem.

Dumplings med ostemasse dampet

Vareniki kan koges ikke kun i vand. For at give dem pragt kan de placeres på gasbind, strækkes over panden og koge, mens lukningen lukkes. Som en alternativ moderne mulighed kan du lave vareniki med cottage cheese i en dobbeltkedel . Brug af enheden vil spare tid og kræfter værtinde.

ingredienser:

• mel - 500 g;
• æg - 2 stykker;
• kefir - 1 glas;
• sukker - til smag;
• cottage cheese - 400 g.

forberedelse

1. For at gøre æltning, til testen gælder kefir, mel, 1 æg. Lad stå i 30 minutter.
2. Bland hytteost med sukker og 1 æg.
3. Kog hjemmelavet vareniki med cottage cheese på gasbind eller brug en dobbeltkedel, læg dem på en palle, olieret. Hvis apparatet er elektrisk, er tiden indstillet i 20 minutter.

Fried dumplings med cottage cheese

En af de mest usædvanlige er opskriften på lækre dumplings med cottage cheese, hvilket indebærer en proces som stegning. Denne ret er velegnet til ægte gourmeter, som foretrækker at spise vareniki, med en sprød og sprød skorpe. Du kan fylde dem med forskellige fyldstoffer, lavet på basis af cottage cheese.

ingredienser:

• mel -2,5 kopper;
• æg - 2 stykker;
• salt - 1 tsk;
• vand - 1 glas;
• cottage cheese - 250 g;
• vegetabilsk olie.

forberedelse

1. Lav en knæ ved hjælp af mel, vand og æg. Insistere en halv time.
2. Til fyld bland kyllingost med æg.
3. Form vareniki. Steg dem i stegt, drej på 2 sider.