På trods af det faktum, at mange mennesker er vant til at overveje svinekød som skadeligt kød, kan man i virkeligheden vælge den rigtige snit af slagtekrop, så man undgår overfladen af fedt og som følge heraf overskydende kolesterol i menuen. Varieret dagligt bord kan være en bred vifte af retter fra svinekød, der kombineres med en række sidevand. Nærmere oplysninger om, hvordan man laver et lækkert svinekød, beskrives i følgende opskrifter.
Lækre svinekoteletter
Sandsynligvis en af de mest populære retter fra svinekød er schnitzel. Denne tyske chop i breading kombineres perfekt med mindre teksturerede sidedisker som vegetabilske puree.
ingredienser:
- Dijon sennep - 10 g;
- æg - 1 stykke;
- brødcrumb - 145 g;
- koteletter fra svinekød - 380 g;
- vineddike - 15 ml;
- mel - 65 g.
forberedelse
Pisk ægget med Dijon sennep og en knivspids salt. Svinekoteletter også godt sæson, drys med eddike og derefter drys med mel. Dip koteletterne ind i et slået æg og dækk med et lag af breadcrumb. Nu er det kun at brune koteletterne på medium varme, efter at have sprinklet en gryde med lidt olie.
Hvor lækker at stege svinekød?
Gå ikke glip af muligheden for at lave kød på trækul, især når dette kød er svinekød. Nedenfor lærer vi, hvordan man laver saftige svinekød ribber i en glasur lavet af en hjemmelavet barbecue sauce. Denne skål vil overraske dine gæster med mere sædvanlige shish kebab.
ingredienser:
- svinekød ribben - 640 g;
- ketchup - 65 g;
- sukkerbrun - 35 g;
- hvidløg gips;
- sojasovs - 185 ml;
- paprika - 2 tsk.
- honning - 25 ml;
- vineddike - 165 ml;
- svesker - 145 g;
- vand - 185 ml.
forberedelse
Før velsmagende svinekød skal den bages i ovnen. En sådan teknik vil medvirke til at opnå blødt kød, som vil bryde ned i fibre efter ristning. Efter stripping af ribbenene fra filmene, placer dem i ovnen ved 130 grader i ca. 2 timer.
I mellemtiden forberede marinaden. Bland alle ingredienserne fra listen og læg dem over en lille brand. Kog ingredienserne i saucen, indtil blommer blødgør, hæld derefter alle sammen og anbring ca. en fjerdedel af blandingen på kødet. Lad kødene bage i yderligere 2 timer. Tag derefter ribbenene ud, hæld den resterende marinade, lad den køle af og læg den i køleskabet hele natten. Stek kødet over kulene, indtil stykket er dækket af en blank skare.
Hvordan laver man lækker og saftig svinekød?
ingredienser:
- sojasovs - 55 ml;
- appelsinskal - 1 tsk;
- appelsinsaus - 65 ml;
- sukker - 5 g;
- en nip af jord ingefær;
- hvidløg - 2 tænder;
- svin mørbrad - 760 g.
forberedelse
Slib hvidløg og tilsæt den til en blanding af sojasovs og citrusjuice. Stænk med zest, ingefær og sukker. Lad blandingen koge, indtil den er tyk, og lad den køle af.
Skær svinekød i strimler af svin, steg hurtigt, så kødet tager fat, hæld sås på det, sænk varmen og bring stykkerne til fuld beredskab.
Lækre svinekødgulash
ingredienser:
- svin mørbrad - 1,1 kg;
- porrer - 1 stk;
- vand 420 ml;
- bouillon kube - 1/2 stk.
- creme - 235 ml;
- creme fraiche - 75 g.
forberedelse
Til denne opskrift kan du bruge den færdige bouillon (hvis tilgængelig), eller udskift den med en fortyndet cuboid i varmt vand.
Opdel et stykke mørbrad i store terninger. Rør af porrer (hvid del), lad lidt olie og tilsæt dem svinekubber. Når kødet tager fat, hæld det med en blanding af fløde og bouillon, sæt sød creme og reducer varmen. Tomite skålen i ca. 45 minutter, indtil stykkerne af svinekød er ømme. Serveres med enhver sideskål af korn eller grøntsager, strømmet rigeligt med urter.