Vin sauce diversificerer perfekt enhver kød, fisk og grøntsag skål, hvilket giver dem en usædvanlig piquancy og originalitet.
Opskriften på vin sauce
ingredienser:
- pære - 4 stk.
- smør - 50 g;
- hvid vermouth - 1 vare;
- tør vin - 1 vare;
- creme creme - 1,5 varer;
- citronsaft - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Løg hakket, stegt i olie og sat i en gryde. Vi tilføjer hvidvin, vermouth og salt. Vi fordamper vinblandingen, sætter cremefløde og koges, indtil den er fortykket i ca. 5 minutter.
Vin sauce til kød
ingredienser:
- creme creme - 250 ml;
- smør - 60 g;
- mel - 2 el. skeer;
- løg;
- kyllingeblomme - 3 stykker;
- roden af persille;
- tør hvidvin - 0,5 bord;
- citronsaft - efter smag.
forberedelse
For at lave vinssausen skal du hakke persillerodden og stege den let med løgene. Hæld derefter i melet, hæld i cremen, bland og kog sausen i 5 minutter. Hæld derefter den hvide vin ud, lad blandingen koge, kog 3 minutter og fjern den fra ilden. Æggeblommer piskes med et godt opvarmet smør og kombineres med massen. Vi klæder saucen til kødet med citronsaft, peber, salt, blandes og filtreres.
Vin-honning sauce til salater
ingredienser:
- vineddike - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- honning - 1 tsk;
- salt - knivspids.
forberedelse
Honning er opløst i eddike og blandet med olivenolie. Vi ryster blandingen godt og tilsæt en klip salt til den.
Rødvin sauce
ingredienser:
- rød tør vin - 150 ml;
- kød bouillon - 450 ml;
- creme - 150 ml;
- sennepskorn - til smag;
- Grønne basilikum, persille - til smag;
- Salt, jordet paprika og sort jord peber - til smag.
forberedelse
Vi tilbyder dig en ekstra mulighed, hvordan man laver vin sauce. Bland kød bouillon med rød tør vin og læg på en svag brand. Vi koger blandingen nøjagtigt halvt, tilsæt fløden og tag den i flere minutter. Sæt derefter med salt, sort peber, sennepsfrø og paprika. Vi blander alt grundigt og fjerner det fra ilden. Tilsæt derefter den finhakket persille og basilikum. Vi lægger saucen i en saucepande og serverer den med kødretter.
Vin sauce med sennep
ingredienser:
- bouillon - 1 vare;
- hvid bordvin - 0,5 bord;
- sennep - 2 spsk. skeer;
- smør - 2 spsk. skeer;
- mel - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Tilbered sausen, steg melet på olien, fortyn det med fisk bouillon og kog i 10 minutter. Derefter tilsættes salt, sennep, hæld i den hvide vin og bland. Færdiglavet vin sauce krydder enhver stegt rød fisk.