Om, hvordan man laver indisk appelsovs chutney , skrev vi allerede på siderne på vores hjemmeside. Men traditionen med en sådan frugtsauce findes ikke kun i det østlige køkken. I Sverige kan de gerne lave æblesauce til svinekød. I Tyskland spises det med kartoffelpandekager, i Holland - med pommes frites . Og i Frankrig er æble sauce en dessert.
Appelsyre-søde sauce opskrift på kød
ingredienser:
- æbler - 3 stykker;
- løg - 1 stykke;
- honning - 1,5 spsk. skeer;
- rosmarin (frisk) - 1 gren;
- vand - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Vi renser æblerne fra skræl og kerne, skåret i 4 dele. Vi sætter dem i en opvarmet dybpande og fylder den med vand. Tilsæt de fint hakkede løg. Dæk med låg og lad dem simre i ca. en halv time. Tilsæt honning og hakket rosmarin, bland. Tomine under det lukkede låg, indtil æblerne er meget bløde. Lad massen afkøle og overføre til en blender. Visp indtil glat. Efter æblesåsen afkøles og serveres til kød.
Apple-hvidløgssauce til kylling
ingredienser:
- æbler - 3 stykker;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 3 tænder;
- ingefærrot - 2 cm;
- æblejuice - 1,5 varer;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- karry - 1 tsk;
- salt - efter smag.
forberedelse
Hakk løg og hvidløg og steg til transparent. Tilsæt stykker af skrællede æbler og gryderet, omrøring i ca. 5 minutter. I mellemtiden renser vi og gnider på den lave grater ingefær. Vi sender det til stegepanden. Fyld alle med æblejuice, krydderurie og salt. Dæk med et låg og lad dem simre, indtil æblerne begynder at opløses i puré. Cool og slib i en blender. Denne ømme, lidt krydret æblesauce passer perfekt til en kylling med ris.
Æble-sennepssauce
ingredienser:
- æbler - 2 stykker;
- sennep - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Æbler placeres i en varmebestandig form, hældes på en finger med vand og bages i 20 minutter i ovnen, indtil det er blødt. Det samme kan ske i mikrobølgeovnen, men meget hurtigere - på bare 5-7 minutter. Bagt æbler skrælles af skindene og frøene og sendes til skålen på blenderen. Tilsæt alle andre ingredienser og bland til homogen. Det viser sig en meget delikat, cremet sauce. Det kan opbevares i flere dage i køleskabet. Apple-sennepssauce kombinerer perfekt med kød og fisk.
Dessert æble sauce
ingredienser:
- æbler - 3 stykker;
- sukker - 100 g;
- kanel - 1 stok;
- lime - 1/2 stk.
forberedelse
Vi renser æbler, skæres i skiver og placeres i en kasserolle. For ikke at brænde, hæld meget lille (halvfinger) vand, tilsæt en kanelstang, luk med låg og gryderet i 15 minutter. Hæld sukker, klem limejuice og kog i yderligere 10 minutter. Efter kanel er ekstraheret og masser visp i en blender. Vi får en dejlig luftsauce, som kan serveres til pandekager og fritters, eller du kan som dessert selv!