Æg ruller i koreansk - opskrift

I de følgende opskrifter af ægruller på koreansk, vil vi detaljere om alle de subtiliteter i madlavningsprocessen og de grundlæggende smagskombinationer.

Opskrift af koreanske ægruller

Foruden æg i opskriften er der som regel gulerødder og grønne løg - dette er en traditionel kombination af smag, men der er uendelige variationer med andre grøntsager, svampe og nori blade.

ingredienser:

forberedelse

Før du forbereder koreanske ægruller, hug det grønne løg og hugg gulerødderne eller skær det i tynde strimler. Æg visp indtil proteinet og æggeblommen er kombineret sammen. Stejlgrydens overflade skal smøres med en olieholdig serviet og efterlades over en lav varme. Det er en moderat varme, der er nøglen til at forberede sådanne ruller: Hvis ilden er for stor, bliver omelet kogt og brudt under foldning.

Smør æggene med salt og hæld halvdelen af ​​blandingen på en olieret stegepande, fordel dem over hele overfladen. Top med en omelettløg og gulerødder. Så snart bunden af ​​omelet griber, men inden det kan ændre farve, skal du forsigtigt folde det i en rulle direkte i en stegepande ved hjælp af en skovl. Når æggeblokken på koreansk er klar, er den tilbage til at gå i ca. 5 minutter, og derefter opdele i lige store portioner.

Koreanske ægruller - opskrift

Efter at have mestret de grundlæggende øjeblikke for at forberede æggeboller på koreansk, kan du flytte til en mere kompleks variant med nori-arket indeni.

ingredienser:

forberedelse

Slice løg greens og søde peberfrugter. Æggene rystes sammen med en knivspids salt, tilsæt grøntsager. Stek panden let op med olie og varm den over moderat varme.

Hæld omkring en tredjedel af omelet blandingen i en stegepande, og når den griber fat, skal du forsigtigt plukke den med en spatel og begynde at folde. Drej et par gange og frigiv en af ​​kanterne af stegepanden, hæld i en tredjedel af omelet massen og læg nori arket ud. Rull omelet igen i en rulle 2-3 gange mere, hæld resten af ​​ægblandingen og fortsæt med at folde. Den færdige rulle lægges på et bord og afkøles i mindst 5 minutter før skæring.