Chokoladeflan eller, som det også kaldes, er chokoladefondant en meget populær fransk dessert. Det er intet andet end en chokolade muffin , som har en bagt sprød skorpe og en flydende kerne. Når det er skåret, strømmer chokolade ud indefra som en vulkansk lava.
Historien om hans skabelse er interessant - det antages, at denne dessert blev opfundet ret ved et uheld, bare kokken fik cupcakes ud af ovnen for tidligt. Som følge heraf blev de ikke bage, og midten forblev rå. Det er så ligetil og denne lækre dessert viste sig, som blev så populær. Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du laver en chokoladeflan hjemme, fordi den er enkel, hurtig og meget velsmagende.
Chokoladeflan - opskrift
ingredienser:
- chokolade med et kakaoindhold på mindst 75% - 200 g;
- smør 72,5% fedtindhold - 110 g;
- æg af kylling - 2 stykker;
- hvedemel - 2 el. skeer;
- brunt sukker - 50 g;
- æggeblommer - 3 stykker;
- salt - knivspids.
forberedelse
Chokolade vi brækker i stykker og smelter den i et vandbad. Tilsæt et blødt smør og fortsæt med at smelte, omrør indtil massen bliver helt homogen. Derefter sætter vi det til side og køler det. I mellemtiden visp æggeblommer og æg med tilsætning af sukker indtil homogenitet. Indfør langsomt den resulterende ægblanding i chokolademassen. Hæld i melet og tilsæt en lille knivspids salt. Bland hurtigt alt sammen med en gaffel indtil ensartet. Smør forme let med et cremet smør og rør melet. Og du kan også presse kakao. Hæld nu dejen ud og fylder formularerne med ca. 2/3. Ovnen opvarmes til 200 grader. Send det til vores chokoladeflan minutter i 10 minutter. Der er et interessant øjeblik her - vi har brug for stenochki, der skal bages, men indeni forbliver det halvflydende. Derfor er det vigtigt ikke at overeksponere produkterne i ovnen. Og du skal servere dessert varm.
Varm chokoladekage med væskefyldning
ingredienser:
- sort chokolade - 100 g;
- blødgjort smør 72,5% fedtindhold - 60 g;
- pulveriseret sukker - 50 g;
- æg - 2 stykker;
- mandelmel - 30 g;
- hvedemel - 30 g;
- kakaopulver 20 g;
- cognac eller rum - 20 ml.
forberedelse
Sort chokolade skæres med en kniv eller knækkes simpelthen i små stykker, vi lægger den i en tørskål og anbringes på et vandbad. Det skal sikres, at kogende vand ikke rører bunden af beholderen med chokolade. Smelt chokoladen, bland det med jævne mellemrum. Når han helt køber en flydende konsistens, hæld i cognac eller rum. I en varm chokolademasse sættes det bløde smør og bland forsigtigt, indtil det opløses helt. Hæld det pulveriserede sukker og bland godt. En introducerer rå kyllingæg, ikke glemmer at blande godt hver gang. Derefter hæld hvedemel, kakao og bland igen. Hvis der er mandelmel, hæld det derefter på. Du kan også bruge
Nu smøres smørene let med smør, vi tinker af med sigtet mel eller kakao og spred dejen over dem. Det bør optage omkring 2/3 af det samlede antal. Vi sender dem til ovnen, som blev forvarmet til 220 grader. Vi bage vores muffins 5-7 minutter. Så tager vi dem ud, lad dem stå i forme i yderligere 5 minutter og ekstraher dem derefter. Til midten kom ud væske, er det vigtigt ikke at overforske chokoladeflan i ovnen, ellers vil de sædvanlige chokoladekager vise sig, selv om de er meget velsmagende. Men ideen var anderledes! Varm chokoladeflan harmonerer perfekt med is . Bon appetit!