Østrig - fødestedet for forskellige konfekture mesterværker. Nu skal vi tale om en af dem - nedenfor læses, hvordan man laver wienske cookies hjemme.
Cookie opskrift med syltetøj
ingredienser:
- margarine - 230 g;
- æg - 2 stykker;
- mel - 320-350 g;
- sukker - 1 kop;
- bagepulver - 5 g;
- syltetøj - 1 glas;
- salt.
forberedelse
Æg, sukker, bagepulver og en knivspids salt tilsættes til den smeltede margarin. Bland det og send det sigtede mel der. Lav dejen fra de tilberedte ingredienser. Mængden er reguleret uafhængigt - dejen skal gå ud stejl. Vi deler det i to ulige dele - en af dem er større, og den anden er derfor mindre. Vi fryser det let og lader det ligge i fryseren i 20 minutter. Og resten af dejen rulles ud. Smør det med syltetøj. Og på toppen placerer vi olien fra en fryser knust ved hjælp af en stor rist. Vi sender de wienske kager til ovnen. Efter 25 minutter vil den være klar, hvis temperaturen er 180 grader. I slutningen af denne tid fjernes kagen, og når den køler ned, skær den.
Hvordan laver vi kød i Wien?
ingredienser:
- kartoffelstivelse - 90 g;
- mel af højeste kvalitet - 310 g;
- æg - 1 stk;
- sukker - ½ kop;
- smør 73% fedt - 180 g;
- syltetøj - 1 glas;
- bagepulver - 1 lille pose.
forberedelse
Margarine (smør), smelte, køle, tilsæt sukker, æg og rør godt. Derefter hælder vi i mel, kartoffelstivelse og bagepulver. Knead dejen og opdel den i 2 ujævne dele. Den del der er mere, vi sætter i køleskabet, og den anden del vi sender til fryseren i 15 minutter. Dejen fra køleskabet rulles ind i et lag 1 cm tykt og sendes til et bagningark foret med bagepapir. Smør dejen med marmelade, tag dejen fra fryseren og tre over marmeladen. Bage Viennese kager i 200 grader i 20 minutter. Lad kagen derefter afkøles, og skær den i skiver af den ønskede størrelse.
Kiks med papirstop
ingredienser:
- hvedemel - 380 g;
- granuleret sukker - 110 g;
- Berry syltetøj - 170 g;
- smør cremet 73% fedtindhold - 180 g;
- salt - en knivspids;
- æg - 1 stk.
forberedelse
I skålen skal du bryde ægget, tilsæt sukker, en blød cremet olie og blande det godt. Den resulterende masse kan endda være let slået med en blander. Tilsæt mel, sigtet med salt. Knead dejen. Separat fra det omkring 1/3 del og sæt det i fryseren i 20 minutter. Lad resten af dejen stå i køleskabet. Så tager vi det ud og ruller det ud. Et lag med en tykkelse på ca. 7 mm skal komme ud. Sæt den på en bageplade og smør den med syltetøj. Over marmelade tre revet dej, som var i fryseren. Ovnen opvarmes til 190 grader, og sæt kagerne i den i 20 minutter. Derefter fjernes den og efter afkøling skæres den. Har en god te!