Ærter - en af de ældste vegetabilske afgrøder kendt for manden. Resterne af hans frø findes i arkæologiske lag relateret til neolithicen. Formentlig er hans hjemland Sydvestasien, derfra kom han til Middelhavet og derefter til andre europæiske lande i 3-2 årtusinde f.Kr. Derfor er det ikke overraskende, at skåle fra ærter, især ærterød, er i forskellige varianter, der findes i alle de nationale retter i Eurasiens befolkning. Især i Rusland var ærtegrød til en præmie, og serveres ofte til kongebordet, hvilket ikke er overraskende, idet den ortodokse fastspids længde var forbudt, hvor det var forbudt at forbruge næsten alle animalske produkter. En bug, som alle bønner - en vidunderlig kilde til kvalitetsprotein.
Ernæringsværdi af ærtegrød
Ærter indeholder en masse protein (ca. 23 gram pr. 100 gram korn) henholdsvis grødsvejset fra den, vil også indeholde en masse proteiner - ca. 12 gram pr. 100 g færdigt produkt, men der er næsten ingen fedt i det (selvfølgelig, hvis ikke tilføjes der er kun 0,75 g. Der er ikke meget i ærter grød og kulhydrater - kun ca. 20 g, og selvom kalorieindholdet i ærtegrød er ret højt - 150-180 kcal, er de fleste kalorier derimod stadig nødvendige proteiner at assimilere, og dette er igen en ekstra energiforbrug.
Selvfølgelig gælder dette kun for ærtegrød kogt på vandet, fordi kalorieindholdet i dette produkt stiger mange gange med indførelsen af forskellige kosttilskud i den. De mest almindelige tilsætningsstoffer i de russiske og vestlige europæiske kulinariske traditioner er trods alt løg, stegt i smør, cracklings, svinefedt eller bacon, fed creme, røget produkter. De kan næppe kaldes kost, og med dem erter grød bliver ikke bare en kalorieindhold, det viser sig at være "uudholdelig" med hensyn til antallet af kalorier til en moderne indbygger i en storhed. Det er selvfølgelig muligt at tilføje fisk og skaldyr til dette rod som eksempel på nogle middelhavs-kulinariske eksperter, hvilket er meget mere nyttigt og lettere, men smagen vil vise sig, så lad os sige direkte - til en amatør.
Kontraindikationer
Derudover ærter grød, selv kogte på vandet, kan du ikke alle, og det handler ikke om kalorieindhold. Bare i denne skål meget grov vegetabilsk fiber,
Derfor er alle dem, der har ovennævnte helbredsproblemer, såvel som ammende mødre og småbørn (op til 1,5 år) bedre at nægte anvendelsen af ærtegrød samt andre retter, der indeholder denne repræsentant for bælgfrugter.