En sådan ven fra barndommen, min moder boghvede suppe. En simpel, daglig skål, men hvis du tilføjer usædvanlige ingredienser - svampe, kødboller eller endda kartoffel dumplings - for ikke kun at blive sunde og tilfredsstillende, men også meget velsmagende. Den elskede mand vil straks ødelægge hele gryden, selvom han ikke tolererede boghvede før i nogen form.
Boghvede suppe med kødboller
ingredienser:
- forcemeat - 300 g;
- æg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- greens - 1 flok;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 3 stk.
- boghvede groats - 1/2 spsk.
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Til kødboller blandes jordkød, æg og fint hakket lille løg. Solim, peber, lav små kugler og kast i kogende saltet vand (2 liter). Lad være med at lave mad på lav varme, og smag let stegt løg og revet gulerod på et stort rist. Vi sender alt i en kasserolle til kødboller. Samtidig tilføjer vi kartofler til suppen, lad os hælde i ca. ti minutter.
Det er tid til korn. Boghvede vaskes godt og dækkes i en kasserolle. Selvom det ser ud til dig, er det ikke værd at tilføje flere. Boghvede stiger i volumen 3 gange. Dæk og kog indtil færdig. Før du fjerner gryden fra ilden, skal du tilsætte de fint hakkede greens. Spiller en anden varm suppe med kødboller og boghvede på plader, vi ser på, at alle får et lige antal kødkugler. Og tælle er bedst overladt til børnene, endnu engang at praktisere i matematik!
Suppe med boghvede og skov svampe - opskrift
ingredienser:
- Boghvede groats - 2/3;
- friske svampe - 400 g;
- kartofler - 4 stk.
- løg - 1 stykke;
- persille - 1 flok;
- gulerødder - 1 stykke;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Svampe rengøres, skæres i små stykker og smides i kogende saltet vand (3 liter). Vi passerer løg og gulerødder, skæres i strøer og tilsæt dem til gryden. Med et interval på 5 minutter sender vi også kartoffelkuber der, og den sidste er dækket af vaskede boghvede. Dæk låget og kog i 15 minutter, indtil kartoflerne er klar. Før servering, læns boghvede suppe drys med urter.
Hvordan laver man boghvede suppe med lever?
I denne opskrift er der lever og boghvede - to produkter, der er meget rige på jern, hvilket gør denne suppe uundværlig både i børnenes menu og i de forventede mødres kost.
ingredienser:
- kyllingelever -400 g;
- boghvede groats - 1/2 spsk.
- kartofler - 4 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- vand - 2 l;
- løg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- mel - 2 el. skeer;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Boghvede vaskes og dampes i 5 minutter i kogende vand. Vand drænes og skylles igen. Boghvede og tærte kartofler hæld 2 liter vand, kog, salt. Min lever, fjern filmene og kanalerne, skåret i små stykker. Vi hælder i mel og steg fra to sider. Tilsæt finhakket løg og revet gulerødder på en stor rist. Stew indtil kogt under låget, og sæt derefter i en gryde med suppe. Peber, tilsæt greens.
Hvis der er absolut ingen tid, kan du på samme opskrift lave mad boghvede suppe med færdigkogt gryderet.
Suppe med champignons, kartoffel dumplings og boghvede
ingredienser:
Til dumplings:
- kartofler - 4 stk.
- æg - 1 stykke;
- fløde - 2 spsk. skeer;
- mel - 4 spsk. skeen.
Til suppe:
- boghvede groats - 1/2 spsk.
- mushroom fersk - 250 g;
- bouillon kylling - 2 liter;
- gulerødder - 1 stykke;
- persille - 1 flok;
- peber bulgarsk rød - 1/2 stk.
- laurbærblad - 1 stk.
- løg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie raffineret - 4 spsk. skeer;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
I den kogende bouillon falder vi i søvn med den vaskede og vaskede boghvede. Finhakket løg stege indtil gylden, tilsæt den revede gulerod, hæld et par spiseskefulde bouillon og gryderet under et lukket låg i 10 minutter. Til sidst skal du tilsæt tærte peberfrugter.
Til dumplings forkog vi kartoflerne og laver kartoffelmos. Slå i en blender (dette vil give dumplings airiness) et glas kartoffelmos, et æg, fløde (du kan erstatte mælk eller creme) og mel, peber. Del en teskefuld, sæt dumplings i en kogende suppe. Kog i 5-7 minutter, indtil den er kogt. Tilsæt hakket grøn persille, dæksel med låg og fjern fra varme. Vi giver champignon suppe med boghvede til at brygge i endnu en halv time, hæld på tallerkener og nyd det!