Spar fuglenes juiciness og aroma vil hjælpe rostemuffen, som ikke kun kan modstå temperaturen på ovnen, men også til at lave mad i sin egen saft uden at skade dig. I opskrifterne vil vi næste overveje nogle enkle måder at lave kylling i ærmet på.
Opskrift på kylling bagt i ærmet hele
ingredienser:
- hele kylling - 2,5 kg;
- olivenolie;
- Smør - 3-4 spsk. skeer;
- salt, peber - til smag;
- oregano - til smag;
- citron - 2 stk.
- orange - 1/2 stk.
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 1 fed.
forberedelse
Ovnen opvarmes til 200 ° C. Kyllingekroppen vaskes og tørres, hvorefter den er godt krydret med salt og peber udefra og indvendigt. I kyllingernes hulrum falder i søvn en god knivspids tørret oregano og lægger en halveret af en appelsin, skiver af en citron, løg og fed hvidløg. Vi hælder fuglen med olivenolie, rist det godt og sæt hønen i ærmet. Nu er det kun at sætte fuglen i ovnen. Hvor meget at bage en kylling i ærmet vil afhænge af dens størrelse, men bagning af en krop i 2,5 kg vil normalt tage 1 time 45 minutter.
Før påfyldning skal du fjerne fyldningen fra kropens hulrum og derefter servere kyllingen til bordet.
Bagt hjemmelavet kylling med champignonfyldning
ingredienser:
- olivenolie;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 4 fedter;
- blanding af skovsvampe - 500 g;
- frisk timian - 1 flok;
- citron - 1 stk;
- salt, peber - til smag;
- valnød - 1 håndfuld
- brødcrumb - 2 håndfulde;
- æg - 1 stykke;
- hele hjemmekyllingen - 1,5 kg.
forberedelse
Ovnen opvarmes til 200 ° C. I en stegepande opvarmes olivenolie og steges på den hakket løg og hvidløg i 10 minutter. Derefter tilføjer vi hakkede svampe med timianblade til stegepanden og fortsætter med at lave mad, indtil overskydende fugt fordampes fra stegepanden. Sæson svampe med citronskal, afkøles og blandes med skiver og brødkrummer. Vi tilføjer ægget, så påfyldningen fra svampene holder formen godt.
Kyllingekroppe, godt vasket og tørret, gnides med en lille mængde olivenolie, drys med salt og peber, drys med citronsaft udvendigt og indvendigt, og derefter fyld hulrummet med en svampefyld. Vi lægger kuru i ærmet og sætter den i forberedelse til 1 time og 15 minutter. Fyldt kylling før servering skal ligge i ærmet i 10-15 minutter, og så kan det serveres til et bord med bagt grøntsager, kartoffelmos eller grøntsagssalat.
Bagt kyllingfilet i en ærme
Vi har allerede set, at det ikke vil være meget svært at bage en hel kylling i ærmet. Og hvad med fileten? Her er situationen endnu mere rosenrød.
ingredienser:
- kyllingefilet - 8 stykker;
- olivenolie - 2 el. skeer + 1/2 spsk.
- salt, peber - til smag;
- hvidløg - 2 fedter;
- blade af grøn basilikum - 2 elementer;
- pinjekerner - 2 el. skeer;
- revet parmesan - 1/2 tsp.
forberedelse
Ovnen opvarmes til 180 ° С. Kyllingefilet tørre med papirhåndklæder og slå af til en tykkelse, et sted i en halv centimeter
I skålen af blenderen, slå basilikebladene med hvidløg, pinjekerner, olivenolie og revet parmesan. Sæt alt sammen med salt og peber, og den resulterende homogene grønne pestosauce er opdelt i stykker filet. Vi gør kyllingen i en rulle, fikser den med tandstikkere og sæt den i ærmet. Bages fileten ved 190 ° C i 25-30 minutter.
Før servering skal kyllingevalser ligge ved stuetemperatur i mindst 7-10 minutter, for ikke at miste deres saft, når de skæres. Bon appetit!