Fra lam, suppleret med grøntsager, tilberede du delikate og utroligt store retter til middag eller middag. For at smage lækkert kød er det ikke nødvendigt at sprede uberettiget store summer i restauranter, det er nok at gentage opskrifterne beskrevet nedenfor.
Stegt lam med grøntsager
ingredienser:
- kartofler - 950 g;
- gulerødder - 55 g;
- blomkål - 1/2 gaffel;
- lam - 925 g;
- løg - 65 g;
- tomatrosa (med tynd hud) - 1 stk.
- salt, peber, laurushka;
- grønne grøntsager, persille.
forberedelse
Skyl skinken ordentligt og skær i skiver. Løg slibes i en lille terning, steges i en kedel med tilsætning af smør, kast derefter kød, dæksel og læg det ud i 30 minutter ved minimal varme, omrøring.
I mellemtiden, gulerødder, skræl og skær i strimler, sende dem til kazanok. Vask tomat og kål, hugge i store skiver. Skræl kartofler, skåret i små skiver. Først send i retterne tomater med kål og derefter kartofler. Top med sort peber, salt og kast en laurushka.
Fyld indholdet med vand, dæksel med låg og lad dem simre i 40 minutter. Server den færdige gryde varm, bestrøget med fint hakket grønne.
Stegt lam med grøntsager i armensk stil
ingredienser:
- lam - 450 g;
- Olivenolie (kvalitet) - 45 ml;
- løg - 55;
- tomat med tynd hud - 2 stk.
- gulerødder - 75 g;
- kartofler - 125 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- Bulgarsk peber (kødfulde) - 2 stk.
- en flok frisk persille;
- frø af spidskommen;
- basilikum - 15 g;
- vand 750 ml.
forberedelse
Skræl kartofler og gulerødder, skyll og skåret i terninger. Fra peber, tag frøene ud og skær i strimler, og tomater er lobula. Bulb shredder halv ringe og hugge grøntsager og fed hvidløg.
Skyl kødet, slog let af, tilsæt salt og server i en stegepande med olivenolie. Stek over intens varme i flere minutter på hver side. Derefter tilsættes løgene, gulerødderne, rør og omrør i yderligere 5 minutter, omrør hele tiden. Læg nu kødet ud med alle grøntsagerne i en skål og i en stegepande hæld olie over de sød peber og tomater. Smør i et par minutter, krydder med krydderier og læg kartofler, persille og basilikum. Efter et stykke tid skal du returnere lam og hælde vand. Efter kogning skal der tilsættes en lille hakket hvidløg, sænke varmen, dække og koge i yderligere en halv time. I slutningen af tiden skal du lægge den færdige aromatiske fad på tallerkener og servere.
Lam bagt i ovnen med grøntsager
ingredienser:
- portionede fårekødstykker - 6-7 stykker;
- kartofler ung;
- broccoli - ½ gaffel;
- sød peber;
- pære;
- duftende urter, hvidløg.
forberedelse
Sæt hvert stykke kød særskilt - læg på et folieark, og næste - 2 kartofler (vasket, men med en skræl), blomstrer af broccoli. Stykker af pære og peber kan fordeles oven på et stykke kød, så det er bedre gennemblødt i saft og vil få en helt ny smag.
Sæt folien om. Bages i en time ved 210 grader.
Lam med grøntsager i kedel
ingredienser:
- lam - 765 g;
- kartofler - 225 g;
- løg - 65 g;
- unge courgetter - 2 stk.
- sød kødfuld peber - 2 stk.
- en bip af bitter peber;
- gulerødder - 35 g;
- dåse tomater - 135 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- perler af persille.
forberedelse
Skyll lammet, skæres i skiver og bestemmer i kulden. Tilsæt de skrællede pærer hele, hvidløg hvidløg og smagsstoffer krydderier. Fyld med vand og lad i en time. Derefter skylles kødet, lægger op på vandet, tager grøntsagerne ud og kog lam i 1,5 timer ved minimumsvarme.
I mellemtiden skære alle grøntsagerne i små terninger. Først send kartoflerne til gryden, lad dem simre indtil halvt kogte, og tilsæt derefter kun de tilberedte grøntsager og kog i en kvart time. Server skålen varm, krydret med urter.