Forfriskende aserbajdsjansk ret dovga i forskellige regioner er kogte på deres egen måde. Typisk afhænger dens smag af det sæt af brugte greens. Oftest omfatter det koriander, persille, dill, sorrel, grønne løg og mynte, mindre ofte basilikum, spinat og andre blade. I den klassiske opskrift suppleres også surmælksbasen med æg og ris, nogle gange er ærter kikærter og endnu mindre ofte kødboller.
Yderligere i vores opskrifter alle subtiliteter af forberedelsen af Aserbajdsjan dovgi.
Hvordan laver man mad i aserbajdsjan?
ingredienser:
- kefir - 2,8 l;
- vandrenset eller kød bouillon - 480 ml;
- æg stor kylling - 1 stk.
- Ris er lang - 70 g;
- hvedemel - 30 g;
- grønt af dill - 1 flok;
- grøn koriander - 1 flok;
- grøn persille - 1 flok;
- mynte vild og almindelig - 1 stråle;
- sorrel - 1 stor flok;
- løggrøn - 1 flok;
- salt;
- creme creme.
forberedelse
Aserbajdsjansk suppe dovga kan fremstilles som sædvanlig kefir, og til dette formål skal du tage matzoni, yoghurt, klassisk yoghurt eller andre surmælksprodukter. Hæld basen af maden i en gryde, tilsæt vand eller kød bouillon. I en separat skål, visp med et mel kyllingæg, hæld den resulterende blanding i en kasserolle og læg den på ilden. Fra dette øjeblik begynder vi løbende at blande indholdet med en træsked eller spatel. Det kan ikke afbrydes i et øjeblik, ellers dovgaen bare krøller sig op. Derfor er det nødvendigt at forberede alle ingredienserne i forvejen til at tilføje dem til opvaskemaskinen under opvarmning og madlavning. Først vaskes alle greens og skæres så lille som muligt. Vi vasker også riskroppen for at gøre vandet helt gennemsigtigt.
Ved de første tegn på kogende dovgi lægger vi ris og fortsætter kontinuerlig omrøring i et par minutter. Derefter kan du intermitterende. Under hele madlavningsprocessen holder vi ilden under puljen lige under gennemsnittet og koger mad indtil risens blødhed. Nu tilsæt greenserne tilberedt tidligere, lad indholdet af panden koge i syv minutter, fjern skålen med skålen fra ilden og afkøl den og fortsæt den periodiske omrøring i yderligere ti til femten minutter.
Efter helt nedkøling til stuetemperatur, til Azerbajdzjan kold suppe dovga at smage fløde, tilsæt salt og læg det på køleskabets hylde for yderligere afkøling.
Sådan tilberedes Azeri dovga med grøn hvidløg - opskrift
ingredienser:
- naturlig tyk yoghurt uden tilsætningsstoffer - 1,2 l;
- renset vand - 600 ml;
- kød bouillon - 600 ml;
- æg stor kylling - 1 stk.
- ris er lang - 80 g;
- kogt kikærter kikærter - 1 håndfuld
- grønt af dill - 1 flok;
- grøn koriander - 1 flok;
- grøn persille - 1 flok;
- mynte - 1 flok
- sorrel - 1 lille bundt;
- fjer og stilke af grøn hvidløg - 1 flok;
- porre - 90 g;
- salt - efter smag.
forberedelse
Præparatet for Aserbajdsjan dovgi ifølge denne opskrift er identisk med det ovenfor beskrevne med nogle få undtagelser. I dette tilfælde tilsættes fadet kogt til de færdige kikærter og grønne hvidløgsfjer, hvilket vil gøre smagen af maden mere pikant og mættet.
Når du forbereder dovgi, blandes i en pande en tyk naturlig yoghurt, vand og bouillon, og tilsæt derefter lidt slået æg, vasket ris, kogt i forvejen kikærter og sæt