Tatar tærter, som belyashas og trekantede echpochmaks, er populære langt ud over deres hjemland. Selvfølgelig er det muligt at modstå duftende patties med grøntsager eller kød, som er bagt eller stegt, før de forbruges før en rødlig skorpe?
Opskrift af tatariske tærter med kartofler og kød
ingredienser:
Til testen:
- Smør - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- æg - 2 stykker;
- mel - 480 g;
- sodavand - 1 tsk.
Til påfyldning:
- hakket kød - 490 g;
- kartofler - 320 g;
- løg - 125 g.
forberedelse
Grundlaget for testen for disse beljashi noget minder om en opskrift på en kort dej : isolie skal skæres i krummer sammen med mel, sodavand og salt. Til det resulterende grundlag tilsættes ægget og koldt kefir, ælt dejen, indtil det bliver glat, og dækk det med et vådt håndklæde eller en film, og lad det ligge under forberedelsen af påfyldningen.
Til fyldning koges kartoffelknolde til halvkogt, rengøres, skæres i små skiver og kombineres med hakket kød og løg. Vi putter fyldet på dejen i en flad kage og samler sine kanter og efterlader et hul i midten. Hvis det ønskes, kan du lave små tærter eller gøre dem større. Afhængigt af dette vil tilberedningstiden også variere: Bage i ovnen tager ca. 40-45 minutter ved 200 grader og steges i 6-8 minutter på hver side, indtil browning test og fuld beredskab af kød.
Tatar pies echpochmak
ingredienser:
- mel - 355 g;
- Smør - 195 g;
- gær (tør) - 5 g;
- æg - 1 stykke;
- granuleret sukker - 5 g;
- oksekød eller lam - 750 g;
- løg - 140 g;
- hvidløg - 2 tænder.
forberedelse
Du kan gøre disse tærterpaer fra blødebrød , men hvis du ikke er for doven til at tage med hjem, kombiner derefter melet med gær og revet smør, lad krummen fyldes med et glas varmt vand med sukker og salt samt slået æg. Fordel dejen, rul i flade kager og fyld hver med hakket fåre med løg og hvidløg. Beskyt kanterne af dejen i midten, så der opnås en trekant, lad tærne hvile i 20 minutter før bagning, og sæt derefter en forvarmet ovn i 200 grader i yderligere 25-30 minutter.