For dem, der er bekendt med det græske køkken, vil de foreslåede opskrifter af dzazziki-saucen ikke blive en nyhed. Når alt kommer til alt i det græske land, er denne sauce meget populær og er en konstant skål i enhver menu.
Dzadziki er lavet af naturlig græsk tyk yoghurt med hvidløg og friske agurker. Men dets variationer er også mulige, hvor nogle komponenter erstattes af andre. Om dette og mange andre ting vil vi også fortælle i vores materiale.
Sådan tilberedes en græsk sauce dzadziki - en klassisk opskrift fra yoghurt
ingredienser:
- yoghurt naturlig græsk - 495 g;
- creme creme - 60 g;
- hvidløg tænder - 2 stk.
- frisk agurk - 1 stk;
- tørrede urter dill og persille - 10 gram hver;
- citronsaft - 15 ml;
- salt hav - efter smag.
forberedelse
For at få en tættere og mindre vandig tekstur af naturlig yoghurt, før du bruger den til at dræne saucen, vil vi dræne af overskydende væske. For at gøre dette dækker vi skærmen med et gasbind foldet i flere lag eller en bomuldsklud. Vi lægger det nu i en gryde kogende vand i 30 sekunder. Derefter udtrækker vi, lægger yoghurt i det og efterlader under en rumsforhold over en skål i omkring tolv timer.
Forbered også ordentligt en agurk. Skyl det og hvis skindene bliver hårde, vil de slippe af med dem. Derefter skære frugten i halvt, rens midten med frøene og grind det resterende kød i medium eller stor rist, tilsæt salt til spånerne, bland og lad dem stå i tre timer.
Nu klemmer vi agurk fra saften, skift den hårde komponent til tykt yoghurt, tilsæt surkrem, skrællet og presset hvidløgspølser, tørrede grøntsager af dill og persille, hæld i citronsaft. Vi tilføjer saucen efter smag, bland den og lad den gå i et par timer til at brygge.
Nogle af sauceopskrifterne suppleres med ekstra jomfruoliven og foreslår brugen af mere hvidløg. Hvis du ønsker det, kan du eksperimentere med sausens smag, ændre proportionerne og tilføje andre komponenter.
Græsk sovs dzadziki - opskrift med creme og syltede agurker
ingredienser:
- fedmeindhold på syrer fra 15 til 260 g;
- Mellemstore hvidløgstænder - 2 stk.
- agurk syltet eller syltet - 190 g;
- Grøntsager af dill og persille - 20 g;
- sort peber friskmalet - til smag;
- salt hav - efter smag.
forberedelse
Hvis du ikke har tid til at vente, indtil yoghurt kommer ud, og du giver saften friske agurker, kan du tilberede en sauce dzuziki fra rømme og erstatte friske agurker med saltet. Desuden er denne mulighed mest egnet til madlavning i efteråret-vinterperioden, når det ikke er en sæson for friske grøntsager. En friskhed af saucen vil tilføje persille og dill.
For at forberede dzadziki ristede vi syltede agurker på riveren og presser overskydende fugt ud af chipsene. Tilsæt den ristede og pressede agurkemasse til syrnet fløde. Vi introducerer rengjort og presset gennem pers hvidløg tænder og melenko hakket friske urter. Vi krydser massen efter smag med salt og peber, helst friskmalet, blandes grundigt og placeres i flere timer i køleskabet til infusion.
Med hvad spiser du den græske sauce dzadziki?
I Grækenland, uden en sovs, gør ikke dzadziki nogen fest. I grund og grund er det præsenteret som en dip sovs, hvor du kan dunk bare et stykke frisk brød, samt stykker af grøntsager, kød, fisk og skaldyr. Det er meget velsmagende at krydse med kogt eller stegt kartoffelsauce , og også at supplere enhver anden skål baseret på den. Dzadziki vil tilføje farve til smagen af enhver mad, få ham til at udtrykke sig selv og lade smageren få en rigtig god fornøjelse fra et måltid.