Aspargesbønne, som alle sine slægtninge, er et rigt spisekammer af vegetabilsk protein, som kan købes til enhver tid på året, som i sæsonen kan bønner købes frisk og i den kolde årstid - frosne. På hvordan man laver aspargesbønner, snakker vi i opskrifterne næste.
Aspargesbønner marineret på koreansk
ingredienser:
- aspargesbønner - 500 g;
- hvidløgskage - 3 stk.
- sesamfrøolie - 40 ml;
- sojasauce - 85 ml;
- sukker - 3 g.
forberedelse
Blanchér strengbønnen i 4-5 minutter, hvorefter vi straks fylder den med isvand. Vi laver en simpel marinade fra sojasovs, smør, hvidløg og sukker. Hæld marinade bønner og lad det være i køleskabet i mindst en time.
Salat med asparges med valnødder
Retter fra asparges bønner er, hvad du har brug for at fejre foråret. Let salat med nødder, bønner og fetaost hjælper med at føle friskheden af varme dage.
ingredienser:
- streng bønner - 210 g;
- fetaost - 100 g;
- håndfuld valnødkerner;
- blomkål - 50 g;
- citronsaft og olivenolie.
forberedelse
I saltet kogende vand blancherer vi små blomsterblomstrer af blomkål og bønnebælg. Spred grøntsagerne i en salatskål og hæld en simpel dressing fra smør og citron til smag, så de absorberede smagen, indtil de var blevet afkølet. Stænk en lys salat med ost og nødder inden du serverer det.
Salat fra aspargesbønnerne
ingredienser:
- Tørrede kikærter - 150 g;
- aspargesbønner - 250 g;
- persille;
- radise - 45 g;
- hvidløg clove;
- mayonnaise;
- citronsaft.
forberedelse
Dagen før salatpræparatet suge kikærter i koldt vand og lad dem svulme. Kog de hævede bønner til det er blødt. Blancher aspargesbønner i kogende vand i ca. 4 minutter, og hæld derefter bælgene med isvand for at stoppe tilberedningsprocessen. Hvis bønnen er for stor, skær den i halv eller tre stykker. Mens bønner og kikærter stadig er varme, bland dem sammen, tilsæt persille og skiveskåret radise. I stupa gnid hvidløg med en knivspids havsalt og sort peber, bland hvidløg med mayonnaise, citronsaft til smag og vand, hvor blancherede bønner. Sæt salat og tjen straks.
Suppe med aspargesbønner - opskrift
Hvis du vil lave mad fra frosne aspargesbønner, er det bedre at ikke finde suppe muligheder. På en gang læses to lækre opskrifter nedenfor
.ingredienser:
- smør - 42 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
- porre - 95 g;
- hvidløg - 90 g;
- selleri - 85 g;
- tomater i sin egen saft - 820 g;
- vegetabilsk bouillon - 500 ml;
- gulerødder - 70 g;
- spinat - 50 g;
- aspargesbønner - 130 g;
- ost.
forberedelse
Spagering løg med hvidløg, gulerødder, selleri og porrer, tilføj tomater til dem i deres egen juice, hæld i bouillon og bland. Når væsken kommer i kog, reducer varmen til medium og lad alt blive under lugen i 20 minutter. 5 minutter før madlavning sættes aspargesbønnerne og i et øjeblik - en håndfuld frisk spinat. Server suppen med masser af grønne og revet ost ovenpå.
Suppe med aspargesbønner og bacon
ingredienser:
- smør - 25 g;
- bacon - 300 g;
- hvidløg - 90 g;
- kartofler - 200 g;
- bouillon - 1 l;
- hvidløgskage - 2 stk.
- hvide bønner (dåse) - 200 g;
- aspargesbønner - 200 g;
- spinat - 300 g.
forberedelse
På smeltet smør stege skiverne af bacon til en knase, skift det til en plade, og på det drukne fedt passerer vi løg og hvidløg. Efter 2 minutter til stegning tilføjer vi kartofler og fylder den med bouillon. Yderligere 10 minutter, og du kan lægge dåsebønner med spinat og pods af aspargesbønner. Tilsæt krydderierne og slå suppen med en blender. Serveres med sprød bacon.