Mærkeligt og usædvanligt for det russiske øreord tartar hedder fransk sovs og enhver skål bestående af fint hakkede produkter. Det kan være kød, grøntsager og endda frugter. Men en af de mest populære sorter af tartar er laks. Vi afhente nogle få laksartarsalatopskrifter efter eget valg, samt en laksopskrift med tartarsauce.
Laks tartar
Tartar fra laks fremstilles som regel fra rå fisk, hvis du er bekymret, kan du eksperimentere med røget fisk.
ingredienser:
- laksfilet - 100 g;
- ingefær - 1/2 tsk
- grønne løg - 3 fjer;
- citronsaft - 1-2 tsk.
- olivenolie - 1 tsk;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Skær fileten i små terninger. Ginger gnides på en lille rist, hugge løgene. I en kop blandes fisk, løg, ingefær, citronsaft, salt, peber og tilsæt olivenolie. Vi blander alt godt. Fold folien i flere lag og sluk for ringen, læg den på en plade. Vi spred tandstenen ind i en ring og presser den stramt, så den bevarer sin form. Så fjerner vi ringen og serverer den på bordet og dekorerer med grønne.
Laks tartar med avocado
ingredienser:
- røget laks - 200 g;
- avocados - 1 stk;
- løg - 1/2 stykker;
- citronsaft - 1 tsk;
- olivenolie - 2 tsk;
- peber sort jord - til smag;
- dild.
forberedelse
Laks og løg finhakket, avocado omhyggeligt opdelt i halvdele og tage sten ud. Bland fisk og løg, drys med citronsaft og olivenolie. Spred salaten i halvdel af avocado og drys med sort peber. Server med dill.
Laks tartare opskrift
ingredienser:
- æg af kylling - 8 stk.
- laksørred - 800 g;
- rødløg - 2 stk.
- Basilblad - 8 stk.
- olivenolie - 1 el. ske;
- citronsaft - 2 tsk.
- kapers - 120 g;
- creme creme 25 procent fedtindhold - 120 g;
- salt, peber - til smag;
- greens.
forberedelse
Æg koger 10 minutter efter kogende vand og straks afløb. Gratér separat egern og æggeblommer. Fisk forsigtigt, forsøger ikke at gøre det til en formløs masse, skåret i terninger. Vi smider en bue og basilikum. Bland fisk med grøntsager, tilsæt olivenolie og citronsaft. Vi spredte tandstenen i den kulinariske ring på en tallerken. På periferien af ringen spredte vi den revede æggeblomme, den næste ringprotein og derefter grønne. Smid en fjerdedel af en rød løg og drys over persille. Kunstigt læg kaperne og tag ringen ud. Top sprede cremen og let peber.
Laks med tartar sauce
ingredienser:
- Filet eller laks bøf;
- salt, peber - til smag;
- naturlig yoghurt;
- kapers;
- syltede agurk;
- dild.
forberedelse
Capers og syltet agurk er finhakket. Fiskesalt, peber og bages i ovnen ved en temperatur på 250 grader 15 minutter. Bland yoghurt, kapers og agurk, salt og peber sauce. Vi serverer fisk med vinsyre og dekorere med dild. Garnér med grøntsager, fortrinsvis blancherede strengebønner.
Laks tartar med agurk
ingredienser:
- laksfilet - 300 g;
- agurk - 50 g;
- Rød kaviar - 30 g;
- løgrød - 20 g;
- løggrøn - 10 g;
- dild - 20 g;
- citronskræl - fra en citron
- vegetabilsk olie;
- sukker - 10 g;
- salt hav stor - 20 g;
- peberrod - 1 tsk;
- jord hvid peber.
forberedelse
Laksfilet er sprinklet med en blanding af salt, sukker, zest og dill, pakket i en film og sat i køleskabet. Efter afslutningen af to timer tager vi fisken og skærer den i små terninger. Agurk skales og skrælles og skæres i terninger. Røde løg er meget, meget finskåret, grønne løg er også hakket. Bland peberrod med smør, tilsæt løg, agurker, kaviar og laks, hvid peber. Vi serverer med rugkrutoner.