Sauerkraut er et produkt, der er yderst nyttigt og rig på vitaminer, især vitamin C. Denne skål øger immuniteten og stressmodstanden i kroppen, styrker hjertet og reducerer niveauet af kolesterol, og dets anvendelse er særligt nyttigt for mænd - surkål har en gavnlig effekt på styrke. Flere interessante opskrifter til madlavning af surkål venter på dig nedenfor.
Sauerkraut med rødbeder - opskrift
ingredienser:
- hvidkål - 3 kg;
- rødbeder - 1 kg;
- kogt vand - 1 liter;
- laurbærblad - 3 stykker;
- sukker - 1 kop;
- eddike - 1 kop;
- sorte peberkorn - 7 stk.
- duftende peberærter - 5 stk.
- salt sten - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Vi renser kål, fjerner de beskadigede blade, så min og skær hovedene i halvdelen. Nu skæres hver halvdel sammen i 5 dele, som igen er skåret af kvadrater. Rødene renses og skæres i tynde plader. Vi forbinder kål og rødbeder.
Vi laver marinade: kog vandet, smæk krydderier, salt og sukker ind i det. Ved lav varme kog marinade i ca. 10 minutter ved lav varme, og hæld derefter i eddike og kog i ca. 1 minut. Kål og rødbeder er anbragt i dåser og fyldt med tilberedt marinade. Vi forlader kål med rødbeder ved stuetemperatur i 3-4 dage. Og derefter bliver det klart.
Opskriften på surkål i saltlage
ingredienser:
- Hvidkål af sene sorter - 2,5 kg;
- gulerødder - 400 g;
- laurbærblade - 4 stk.
- vand - 1,5 liter;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeen.
forberedelse
Salt og sukker er opløselige i vand. Det skal koges og afkøles til stuetemperatur. Kålhud. Gulerødder renses og males også med et stort rivejern. Derefter kombineres grøntsager og blandes. Nu skifter vi de tilberedte grøntsager i dåser, lidt tampede. Mellem lagene af grøntsager lå laurbærblade. Vi hælder saltlage i krukkerne for at gøre kålen helt dækket. Vi dækker krukken med et låg (ikke tæt, du kan bare lægge låget på toppen) eller gasbind, foldet i flere lag. Vi lægger en krukke kål i en dyb skål eller gryde, så saltvand, der stiger under gæring, ikke hældes i bordet.
Vi forlader kål ved stuetemperatur i 3 dage.
Den optimale temperatur i rummet til gæringskål er ca. 20 ° C. Hvis temperaturen er højere, går fermenteringsprocessen hurtigere, og kålen begynder tidligere og efter 2 dage vil den være klar.
Den enkleste opskrift på surkål
ingredienser:
- hvidkål - 3 kg;
- en stor gulerod - 1 stk;
- laurbærblad - 3 stykker;
- sorte peberkorn - 10 stk.
- salt.
forberedelse
Kål er renset fra beskadigede blade, min og shinkuyem. Gulerødder tre på et rivejern - det er kun muligt på sædvanligt stort, og det er muligt at anvende en riffel til gulerødder på koreanski. Fold gulerødder og kål i en stor skål eller gryde og bland. Stænk nu vegetabilsk blandingen med salt. Det bør tages til din smag så meget, at det bare var lækkert, men ikke saltet. Tilsæt peber og løvløv, forsigtigt igen, alt er blandet. Nu sæt kålen i en ren krukke
Denne opskrift på lækker surkål kan ændres lidt - kål kan tilføje tranebær eller æbler. Det vil også være meget velsmagende.