I auberginesæsonen har du en glimrende mulighed for at spare på champignonfade uden at skille sig fra smag og tekstur af dine yndlings veshenki, champignoner og kantantereller. Alt takket være en simpel aubergineopskrift med æg som svampe, som vil blive diskuteret i dette materiale.
Aubergine som svampe med æg - opskrift
Selvfølgelig kan auberginerne kun ligner svampe i deres tekstur, mens den tilsvarende smag vil blive tilvejebragt af en simpel bouillonterning. Hvis du er imod syntetiske champignon tilsætningsstoffer, skal du erstatte terningen med pulver fra tørrede skovsampe . Til forberedelsen er det nok at droppe de tørrede svampe i en kaffekværn og slå godt.
ingredienser:
- Aubergine - 680 g;
- løg - 280 g;
- æg - 2 stykker;
- hvidløg - 1 tand;
- champignon bouillon terning - 1 stk;
- en håndfuld grøn persille og dill;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Først tjek aubergine for bitterhed. Hvis grøntsagerne er bitre, så generøst krydre dem og lad dem gå i en halv time efter den tildelte tid, skyl saltet og hugg stykkerne. Slå æggene i et skum og fyld dem med ægplante skiver. Lad emnet stå i omkring en time. Efter et stykke tid skal æg ikke forblive i opvasken, aubergine vil blive absorberet.
Spare løgeskiverne og læg ægplanter på dem. Når stykkerne snap, tilsæt den hakkede hvidløg og den smuldrede bouillon kube. Stir, kog auberginerne som stegte svampe i ægget, indtil de er kogte, og smag derefter skålen med grønne.
Aubergine med æg og løg som svampe i stegepande
For at gøre den tilberedte skål endnu mere næringsrig og juicier, foretrækker mange husmødre at tilføje cremefløde til ægplanterne i slutningen af kogningen.
ingredienser:
- Aubergine - 440 g;
- æg - 2 stykker;
- creme creme - 90 g;
- løg - 290 g;
- svamp bouillon kubus;
- creme creme - 175 g.
forberedelse
Skræl ægplanterne fra skalen og opdel i lige terninger. Bland æggeskiverne med et par slagne æg og lad dem gå til side i en time. Smelt lidt smør og brug det til at klæde løget. Tilsæt æg-ældre ægplanter og smuldre champignonbuljongkuben. Efter blandingen skal du lade aubergine gå til den klar og tage fadet ud af ilden, fyld den med cremefløde. Aubergineer til stegte svampe med æg kan serveres som varmt og forkølet og smagsatt med hvidløg og urter.
Aubergine med æg, løg og majones som svampe
Hvis fedtindholdet i den tilberedte skål plager dig mindre end smagen, så kan du pochere auberginerne i mayonnaise. Bemærk venligst, at det er bedre at bruge den købte majones, hvor emulgatorer er til stede i denne opskrift, da hjemmeproduktet straks kommer til at curdle og gøre skålen uappetitlig.
ingredienser:
- Aubergine - 740 g;
- æg - 2 stykker;
- hvidløg - 2 tænder;
- mayonnaise - 55 g;
- løg - 180 g;
- champignon bouillon terning - 1 stk;
- hvidløg - 2 tænder.
forberedelse
Skrællede ægplanter, opdel i lige terninger og hæld de slået æg. Mens ægplanter er gennemblødt med æg, hugge og salve løgene. Tilsæt det stykker auberginer og hvidløg, straks sæson med en smuldret bouillon kube. Allerede stegte ægplanter kombineres med mayonnaise og holder ilden i et par minutter.
Server denne skål som varm, og efter forkøling, som en snack, salat eller oven på brødskål. Eventuelt kan fadet suppleres med knuste friske urter.