Aubergine med tomater

Aubergine bruges til madlavning af mange forskellige fødevarer i mange lande i verden, især i deres oprindelsesland, i Indien, Mellemøsten og Sydasien. Fra dem forberede retter ved at plukke, lave mad, stege, bage, slukke, grille og sjældent spist rå. Frisk aubergine smager lidt bitter, men i processen med varmebehandling går bitterheden væk.

Aubergine er perfekt kombineret med andre grøntsager, men de absolutte klassikere er retter fra ægplanter med tomater. Den aroma og piquant smag af hvidløg, der føjes til disse ingredienser, som i en gryderet stegt eller i form af salat, vil skabe et utroligt velsmagende og lækkert stykke kulinarisk kunst.

Æggplanter stuvet med tomater

ingredienser:

forberedelse

Skrællet løg og hakkede løg, steg på smør indtil rød. Så sender vi til løgene tærte ægplanter, ca. en og en halv centimeter i størrelse, aubergine og steg i fem til syv minutter. Tilføj nu tomaterne skåret i skiver, sød peber med rist, salt, peber og lad det sidde i ti minutter. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes fint hakket hvidløg og bitter peber og lad den stå i flere minutter under låget.

Når du serverer stewed auberginer med tomater, er de dekoreret med friske urter.

Salat af stegte ægplanter med tomater og hvidløg

ingredienser:

forberedelse

Vaskede og tørrede ægplanter skæres i cirkler med en tykkelse på fem millimeter, salt, peber, fedt med olivenolie og steg i en gryde på begge sider indtil det er gyldent. Vi lægger salatblade på fadet, vi sætter tomater i skiver på dem, og vi distribuerer stegte aubergineskiver på toppen. Skær hvidløgene i tynde plader og drys dem med vores ret. Skær derefter fetaosten i terninger og spred den oven på grøntsagerne. Stænk salaten med hakkede urter og hæld dressingen, tilberedt ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.

Nu ved du, hvordan du lægger ægplanterne ud med tomater og hvidløg, og hvordan man kan stege dem og lave en lækker salat. Den følgende opskrift på pasta elskere.

Pasta med ægplanter og tomater

ingredienser:

forberedelse

Makaroner koger i saltet vand, indtil de er klar, hæld i en kolander, og lad femti milliliter vand, hvor de blev brygget.

Vi renser og skærer i kuberløg, hak pladerne med hvidløg og steg i en gryde med olivenolie og rød peber i fem minutter. Derefter tilsættes æblet aubergine, salt og en blanding af peberfrugter og lad den sidde under låget i fem minutter. Fjern låget og gryden i fire minutter. Nu sætter vi tomaterne op i terninger, tomatpasta, hæld vandet tilbage fra makaronerne og gryderet i fem minutter. Indholdet af stegepanden overføres til en gryde med pasta og lad det brygge i flere minutter.

Vi serverer pasta på en tallerken, på toppen af ​​et par skiver ost og krydder med friske basilicens.