En fantastisk blå-violet farve, mørk til sort og tyk som en sydlig nat - det er det der tiltrækker i første omgang i auberginer. Hvordan passerer man glamourøse flanke af grøntsager? Og hvor mange er det muligt at lave lækre retter fra denne vidunderlige grøntsag, og det er svært at genlæse.
Vi vil fortælle dig om forberedelsen af to lækre lette snacks: babaganush og mutabal.
Nogle gourmeter, der gentagne gange har kogt babaganush, mutabalen har ikke kogt en gang og undrer sig over, om der er forskel på de to retter.
Er, men meget ubetydelig. Hvis Babaganush er en let snack, mere som auberginesalat eller kaviar, er mutabalen en auberginepuré med tilsætning af yoghurt eller mayonnaise. På forskellige steder foretrækker de deres tilsætningsstoffer. Men babaganush og mutabal er lækre snacks, som hovedsagelig bruges som pate. Smør på blødt hvidt brød eller pitabrød.
- Til fremstilling af mutabal eller babaganusha fra ægplanter er kun unge, ikke overdrevne grøntsager egnede;
- hvis æggeblomstret er mørkt, kan grøntsagen være bittert;
- Til madlavning af snacks fra aubergine er det bedre at bage på trækul;
- Hvis der ikke er mulighed for at bruge grillen, kan aubergine bages i en folie på gasgrillet.
Salat Babaganush
ingredienser:
- Æggplanter er unge - 3 stk.
- sesampasta - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- citron - 1 stk;
- hvidløg - 1 fed
- spidskommen (pulver) - 1 tsk;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Lad os først præcisere, hvad sesampasta er, og hvordan det kan erstattes. Sesampasta eller tahini , er fremstillet af sesamfrø. Hvis der ikke er en sådan pasta i dine butikker, kan du tilberede det selv ved at stege sesamfrø, male dem i pulver og fortynding med olivenolie, indtil pastaen er tyk.
Æggplanter er mine, og bage, baseret på mulighederne, på kulerne eller på grillen af gaskomfuret. Afkølede ægplanter rengøres og
Vi blander med de øvrige ingredienser. Hvis der opnås en meget tyk masse, kan den fortyndes med varmt kogt vand.
Babaganush af aubergine er simpelthen en delikatesse med frisk frisk lavash . Det er ikke for ingenting, at denne skål ofte fremstilles om sommeren på dacha. På hytten og grillen er altid til stede, og en snack på en hurtig appetitlig salat er mere at foretrække.
Meget ofte er navnet på denne snack skrevet som en kvinde ganush, som i oversættelses betyder - faderen er lunefuld. Måske blev denne skål for første gang forberedt efter indtryk af en persons far, men det var ikke så velsmagende af det.