Læs det, dette navn kan blive overrasket, men det skal ikke være grin overhovedet (indbyggerne i de baltiske lande vil ikke være sådan, såvel som skandinaverne og nok de russiske nordlige pomorere).
Fortæl os hvordan man laver borscht med sild, så at sige, norsk (i vores tid interpenetrerende kulinariske traditioner er denne fremgangsmåde ret mulig). Faktisk er borscht med sild en flydende vinaigrette (varm eller kold). Denne ret vil helt sikkert interessere de faste og ikke-strenge vegetarer.
Silden i det nordlige hav er mest velegnet til os.
Opskrift på hot borsch med sild
ingredienser:
- sild rå usaltet - 2 stk.
- kartofler - 3-5 stk.
- små sukkerroer - 2 stk.
- hvide svampe eller champignon - 5-8 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- gulerødder - 1 stykke;
- ærter unge - omkring 5-8 st. skeer;
- citron;
- jord krydderier (peber sort, revet muskatnød, anisfrø, karve, fennikel og dill);
- hvidløg-2 fedter;
- løggrøn, dill og persille;
- creme creme eller fløde naturlige.
forberedelse
Separat kog vi gulerødder, rødbeder, uden skrælning i 20 minutter. Afkølede grøntsager rengøres. Vi skærer gulerødder og rødbeder enten med halm eller med små blokke. Vi deler silden på en ren filet og skæres i små stykker.
Kog de skrællede og skiveskårne kartofler sammen med fint hakket svampe (vand hældes i henhold til antal portioner). Kog i 15 minutter, læg silden og kog i endnu 5 minutter, ikke mere.
Hvis polka dots er friske eller frosne - koge sammen med svampe, kartofler og sild, hvis det er dåse, ikke gør det - tilsæt det (dræn kun konserveringssirupen).
Tilsæt rødbeder og gulerødder til gryden med de tilberedte kartofler, svampe, ærter og sild. Sæson med citronsaft og revet krydderier. Du kan fylde borsch med tomatpuré (1-2 spsk). Vi hælder borscht i suppekopper, tilsæt sur creme og også knuste urter og hvidløg. Under en sådan vidunderlig skål kan du servere et glas tænder, stilk, kymmel eller andre bitterte tinkturer eller vodka med en neutral smag.
Kold borsch med let saltet sild på kefir
ingredienser:
- sild saltet (bedre baltisk) - 2 stk.
- små sukkerroer - 2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- østers champignon - ca. 150-200 g;
- kartofler - 3-4 stykker;
- unge grønne bønner - omkring 150 g;
- kefir, yoghurt usødet eller flydende creme creme - ca. 350-400 ml;
- friske greens, herunder en stråle.
- Jord krydderier (sort peber, spidskommen, fennikel, koriander, dill, anis).
forberedelse
Rødbetød og gulerødder i skrællen koges separat, rengøres og skæres i små stykker.
Vi skræl kartoflerne, skær dem i små terninger-terninger og kog sammen med de unge bønner, bouillon med salt i en separat skål.
Østers champignon kan koges med kartofler, men de er ret spiselige og endnu mere nyttige i rå form, så skar dem bare store. Hvis du har andre svampe - kog (nogle typer er bedre at koge separat og dræne bouillon). Du kan bruge færdiglavede syltet champignon, bare skyl. Vi knuse
Alle de tilberedte ingredienser kombineres og fyldes med yoghurt eller usødet yoghurt. Hvis den er for tyk - tilsæt en lille kartoffelbønnesødder.
Vi laver sild på fileter, skæres i små stykker og tilføjes til borsch. Sæson med krydderier, ikke salt (i let saltet sild, er salt allerede tilstrækkeligt). Tilsæt knuste urter og hvidløg til borsch. Alle blandingen.
Nu skal borscht brygges, men i det kølige, så sætter vi et låg i køleskabet i køleskabet i mindst 2-4 timer, og det er bedre at spise det næste dag.
Det er også godt at tilføje agurk (i enhver form) og måske surkål til borsch med sild.