Alle, der har mindst en gang i sit liv prøvede den georgiske folkeskål - acmu, bliver hans beundrer for livet. Denne lagdelt tærte med ost forlader ikke selv de der ser deres figur ligeglade, og mange vil gerne lære at lave mad i hjemmet. Derfor tilbyder vi opmærksomheden nogle af de mest almindelige madlavningsopskrifter til Achma.
Opskrift på achamas med ost
Forberedelsen af Achma tager lang tid og er en omhyggelig proces, men resultatet kompenserer alle de bestræbelser, der udnyttes.
ingredienser:
- mælk - ½ element;
- mel - 1 kg;
- æg - 6 stk.
- vand - ½ element;
- smør - 250-300 g;
- salt - 1 tsk;
- Suluguni-ost - 0,5 kg;
- mayonnaise - 2 spsk. skeen.
forberedelse
For at lave en dej, pisk 4 æg, indtil der opstår et stift skum. Tilsæt derefter mel, vand og salt til dem, og bland alt grundigt. Opdel dejen i 8 dele og lad den stå i 10 minutter.
Vand koges i en stor gryde, ruller hver del af dejen og dyppes i kogende vand i 30-60 sekunder. Tag det ud og sæt det i en pande med meget koldt vand. Derefter anbringes dejen i en kolander og lader den drænes. Smør bagningsskålen med olie, spred lagret pænt og top med olie. Det næste lag af teststrålen revede suluguni og skifte dem til alle dejen er forbi. Det sidste lag behøver ikke sprøjtes. I stedet skære acmuen i firkanter og toppen med en blanding af 2 æg, mælk og majones.
Ovnen opvarmes til 180 grader og bages op i 30 minutter, derefter øges varmen til 220 grader og koges i yderligere 10 minutter.
Achma med kød
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- æg - 4 stykker;
- hakket kød - 500-600 g;
- ghee - 1 vare
- salt til smag.
forberedelse
Sigt mel og tilsæt æg, salt, et par skjeer olie og en halv kop varmt vand ind i det. Knæk dejen, så den er blød, pakk den i en film og lad den stå i en halv time. Derefter opdele dejen i 10 stykker og rul hver tyndt. 8 ark koges i et minut i vand og læg et papirhåndklæde op, så de tørrer.
Wrap opvasken til bagning med olie, læg et ark med ikke-bagt dej, som også er olieret, og læg derefter 4 ark kogt dej, smør hver af dem. Derefter fordelt det hakket kød, og lag igen 4 lag kogt dej, smør dem med olie og i slutningen af det sædvanlige lag.
Skær acmuen i portioner, skær den resterende olie ind i skiverne og afkøles i 30 minutter. Bages derefter opskålen i ovnen ved 180 grader i 40 minutter.
Achma med cottage cheese
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- mel - 4-5 varer;
- vand - 1,5;
- hytteost - 700 g;
- salt til smag.
forberedelse
Bland mel, æg, vand og salt og bland den bløde dej. Fordel det i 6 dele, rull hver og 4 af dem kog i vand (30-60 sekunder), og overfør derefter til koldt vand til afkøling. Lad dejen dræne og begynde at sprede skålen.
Det første lag er et ikke-svejset lag dejen, drys det med hytteost, efter det anbringes de kogte lag, hælder hver af dem med ostemasse og slutter igen med det sædvanlige lag. Smør det med slået æg, skåret aphma i portioner og bages i ovn ved 180 grader i 50-60 minutter.
Achma fra blødt wienerbrød
Denne opskrift er forskellig fra den klassiske georgiske Achma, og den er forberedt meget hurtigere og lettere.
ingredienser:
- flaky gærfri dej - 500 g;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 1 vare
- Suluguni-ost - 400 g.
forberedelse
Rul dejen meget tyndt og drys med revet ost. Rul det i en rulle og læg det i en bageplade, olieret. Melk visp med ægget og hæld det rulle. Send acmu til ovnen og kog ved 180-200 grader i 35 minutter.