Alle de, der så på den kendte detektiv tv-serie "Kamenskaya", husker, hvordan hovedhjerten kogte sin mands prægede æg i napolitansk stil og lagde dem i en shell med agurk. Mange endda skyndte sig til at søge en opskrift på denne delikatesse på internettet eller i mange kulinariske bøger i håb om at finde en opskrift på denne slags mad. Faktisk, hvis du læser denne episode i bogen af Alexandra Marinina, på de motiver, som filmen blev skudt til, bliver det klart, at scenariet i serien er ændret i dette tilfælde uden anerkendelse. Om nogen shell, endsige agurker, er der ingen tvivl, og herrets bog udarbejder æg i napolitansk ifølge den klassiske italienske opskrift. Nedenfor vil vi fortælle dig hvordan du implementerer det hjemme og nyde den sande italienske smag og tilbyder også en variation af fyldte æg , som også kan serveres som både varme og kolde appetitvækkere til en fest.
Sådan tilberedes napolitanske æg - en klassisk opskrift
ingredienser:
- ris - 155 g;
- æg valgfri kylling - 4 stk.
- smørbøndercreme - 35 g;
- hvidløg hvidløg - 3-4 stk.
- persille knust - en lille håndfuld
- ost hård - 110 g;
- salt, stor iodiseret og friskmalet sort peber eller en blanding af flere slags - til smag.
forberedelse
Æg til valg kylling vi koger i ti minutter efter kogning, så skifter vi dem straks med en visp i isvand, og derefter rengøres og skæres sammen i to lige store dele.
Vi koger også til klar til ris, hvorefter vi blander det med en tredjedel af smør, halvdelen af den slibede hårde ost, jordet sort peber eller en blanding af flere slags og presset hvidløg og sæt den derefter i en smurt havreform til opbevaring af en passende størrelse. Øverst spredes ægens halvdele med et snit opad og meget lidt våben dem ind i rismassen. Vi gnider maden med den resterende olie, tørrer den på gnisten (olien skal være godt kølet), drys med hakket persille og de resterende ostspåner.
Det er kun at bage opskålen i en opvarmet ovn til 210 grader i femten minutter, og vi kan betjene den ved at skære i portioner og skifte hver til en plade.
Fyldte æg på en napolitansk måde
ingredienser:
- ris - 155 g;
- æg med valg kylling stor - 4 stk.
- hvidløg hvidløg - 1 stk.
- persille knust - et par knivspidser;
- Ost hård - 145 g;
- paprika pulver - et par knivspidser;
- salt, stor iodiseret og friskmalet sort peber eller en blanding af flere slags - til smag.
forberedelse
At lave mad i et napolitansk fyldte æg, de skal koge hårdt, rent og skære langs halvanden og halvt. Kog ris kage indtil blød, bland det med en større halvdel af den revede ost, presset ud med hvidløg, mashed æggeblomme og krydre den med salt og peber. Fyld den resulterende masse af halvdele af æg, læg dem i en tank til bagning, tatovering de resterende ostflis og send i flere minutter i en opvarmet ovn. Før du serverer, gnid parabolen med hakket persille og jordet sød paprika.
Napolitanske æg koges ofte med tilsætning af andre ingredienser, herunder stegt bacon eller skiveskum i rismassen, tilsæt grønne ærter eller forskellige grøntsager. Der er også en doven udgave af parabolantenne, som indebærer tilsætning af rå æg til ris og yderligere tilberedning af mad i form af gryderet.
Ud over traditionel peber vil duftende tørre italienske urter også være i skålen. Du kan føje dem til smag, før du laver mad i ovnen.