Bagels - en skål er universel og uendelig forskelligartet, fordi påfyldningen og dejen kan vælges uafhængigt, faktisk hver gang du forbereder forskellige retter, mens du observerer den sædvanlige række handlinger.
I denne artikel vil vi finde ud af, hvordan du forbereder bagels med kondenseret mælk, men du kan bruge testopskrifterne som basis for absolut påfyldning, alt efter din smag.
Bagels med kondenseret mælk
ingredienser:
Til testen:
- mælk - 200 ml;
- æg - 2 stykker;
- smør - 100 g;
- gær - 10 g;
- mel - 500 g;
- sukker - 3 spsk. skeen.
Til påfyldning:
- kogt kondenseret mælk - 300 g.
forberedelse
Mælk opvarmes til stuetemperatur og sætter sparke, dvs. Tilsæt tør gær og sukker til det. Mens opara er, adskiller vi proteinerne fra æggene: vi slår æggene og sender dem først til skeen, efterfulgt af piskede hvide og blander forsigtigt massen med en træspatel. Nu gradvis hæld melet, indtil vi får en blød og fjedrende dej, som vi skal ælte til glathed.
Den færdige dej rulles ud (for nemheds skyld kan den opdeles i flere dele) og læg den tidligere bløde olie i midten. Vi folder dejenes kanter med en konvolut, ruller det resulterende rektangel igen, ruller det med en rulle og ruller til en "snegle". "Snail" fra dejen er efterladt i en time i køleskabet, og gentag derefter rulningen ud af konvolutten 2 flere gange. Vi skærer den færdige dej i trekanter, på en stor del af hver af dem ligger vi på en teskefuld kondenseret mælk. Fold trianglerne i retning af toppen, fedt med piskedæggeblomme og send til bage ved 220 grader 13-15 minutter.
Opskriften til fremstilling af sådanne bagels med kogt kondenseret mælk kan i høj grad forenkle brugen af det færdige blødbrød.
Bagels med kogt kondenseret mælk på creme dej
ingredienser:
Til testen:
- creme creme - 200 g;
- æg - 2 stykker;
- margarine - 200 g;
- mel - 500 g;
- sukker - 8 el. skeer;
- salt - en knivspids;
- bagepulver - 10 g.
Til påfyldning:
- kogt kondenseret mælk - 1 krukke.
forberedelse
Vi siver melet og blander det meget grundigt med resten af de tørre ingredienser. Smelt smørret og slag æggene med sukker og cremefløde, tilsæt alt til melet og ælt den elastiske dej. Den færdige dej efterlades i 30 minutter i køleskabet, hvorefter vi deler det i 4 lige dele, der hver især rulles i en pandekage 1 cm tykt. Pandekagerne skæres i lige trekant og spredes kondenseret mælk på bunden, den brede del. Kanterne klemmes til midten for at dække påfyldningen, og derefter rulles bagelen mod toppen. Nu kan vores bagels med kondenseret mælk bages 190 grader 20 minutter. Glem ikke at smøre med en æggeblomme og drys med sukker.
Bagels af kort wienerbrød med kogt kondenseret mælk og nødder
ingredienser:
- smør - 200 g;
- creme creme - 200 g;
- æg - 1 stk;
- mel - 500 g;
- sukker - 50 g.
Til påfyldning:
- kogt kondenseret mælk - 1 kan;
- valnødder - 80-100 g.
forberedelse
Vi smelter smørret og blander det med sukker, tilsæt ægget med sur creme til blandingen og begynder at hælde melet. I gennemsnit vil denne mængde ingredienser tage omkring 500 gram mel, men følg konsistensen - dejen skal ikke være klæbrig eller klæbrig. Den blandede masse bliver efterladt i køleskabet i 30 minutter, og derefter fortsæt til dannelsen af bagels. Skær de rullede pandekager, trekanter, fyld dem med en fyldning af jordnødder med kondenseret mælk og kast som i tidligere opskrifter. Sandy bagels forblev kun bage ved 180 grader 25 minutter, og derefter strøet med pulveriseret sukker. Bon appetit!