Til feriebegivenheder eller bare i weekender kan du lave en kage. Der er mange opskrifter til dessertkager, nogle af dem er især populære i post-sovjetiske rum, som f.eks. "Day and Night" kikskage.
Som vi kan gætte ved navnet, skal kagen "Dag og Nat" være forberedt på en sådan måde, at der opbygges en kage fra komponenterne i lyse toner, hvide eller tæt på hvid creme og komponenter i mørke toner, vi får dem ved at tilføje kakaopulver og chokolade.
Kikskage "Dag og nat" med creme fraiche - opskrift
Første kiks
ingredienser:
- hvedemel - ca. 100 g;
- æg kylling - 3 stykker;
- sukker - 50 g;
- majsstivelse - 2 spsk. skeer;
- vanilje eller kanel - 1 knivspids;
- cognac (frugt brandy eller rum) - 1 spsk. ske;
- citronsaft - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Adskil æggehvider fra æggeblommer. Proteiner anbringes i køleskabet i 20 minutter (kulden er bedre beat), visp med en mindre portion sukker til et stabilt skum. Æggeblommer gnides forsigtigt med sukker og let slag.
Kombiner de piskede hvide med æggeblommer, tilsæt vanilje, citronsaft, cognac og sigtet mel. Du kan stadig blande dejen let med en mixer. Fyld dejen smurt med smør ildfast form til 2/3 (silikone kan ikke smøres), bages i ovnen i 25-30 minutter. Den klassiske runde form er mere foretrukket. Vi ekstraherer ved at vende om og mere, kikset skal "hvile" i mindst en halv time.
Mørk chokoladekiks er tilberedt på samme måde, først inden du rører æggeblommer med sukker, bland det med kakaopulver (2-3 spsk).
Nu fløde
Mens den anden kiks er bagt og "hviler", forbereder vi chokoladecreme fra cremefløde .
ingredienser:
- cremefløde er tyk - 250 ml;
- kakaopulver - 2 spsk. skeer;
- pulveriseret sukker - 1-2 spsk. skeen.
forberedelse
Bland det pulveriserede sukker med kakaopulver og kombiner det med syrlige creme. Gnid forsigtigt og - cremen er klar. Af den måde kan du erstatte cremefløde med en tyk usødet yoghurt.
Vi bygger en kage eller to kager på en gang, for det har vi brug for et glas hackede eller jordede valnødder eller hasselnødder og 1 stor mørk chokoladebar.
Opbygning af en kage "Dag og Nat"
Skær kiks, lys og mørk på hver side til 2 - drejede 2 lys skorpe og 2 chokolade. Nu bygger vi enten en kage fra 4 kiks, eller 2 kager fra to kiks, skiftevis lys og mørke kager.
Placer substratet på en skål, hæld fløden og drys med jordnødder, vi sætter en anden farve på toppen (gentag cyklusen eller bygg en anden kage på en separat skål). Når kagen (eller kagerne) er bygget, hælder vi dem ovenpå med fløde og drys med nødder og revet chokolade og placeres på et køligt sted i 2 timer.
Du kan dekorere
Hvis du vil opnå større udtryksevne og kreativitet i skålen, er det fornuftigt at lave en hvid creme fra en blanding af tyk yoghurt eller creme fraiche med tilsætning af gelatineopløsning. Når denne creme begynder at hærde lidt, kan du lave en kage rundt om kanterne ved hjælp af en konfektionspose eller en sprøjte og tegne sol, måned og stjerner i en hvid creme. Vær modig.
Du kan bygge kager "Dag og nat" på en anden måde. Biscuit runde kager, mørke og lette, kan ikke kun klippes fra siden, men også ovenfra på 2 halvcirkler. Lad 1 side laves af chokoladehalvlær, og den anden - fra lys (det viser sig 2 kager). Dessertkage "Dag og nat" med et substrat af shortcake - en hurtig opskrift.
ingredienser:
- smør cremet 100 g;
- sukker 50 g;
- hvedemel 150 g;
- hakket nødder - ca. 100 g;
- dejen til chokoladekiks (se den første opskrift);
- fløde (se ovenfor);
- færdig chokolade mørk - 1 flise lille.
forberedelse
Forbered det korte wienerbrød. Alle ingredienserne blandes grundigt og jorden. Dann substratet i form af en kage med en tykkelse på ca. 2 cm og læg den i en lav olieret form på en sådan måde, at den bare forlader kanterne. Drys med hakkede nødder, fyld hulrummet med chokoladekiksprøven (se ovenfor) og bages i ovnen i ca. 40-50 minutter. Hæld fløde (se ovenfor) eller chokoladeglasur, drys med nødder og revet chokolade.
Vi serverer dessertkager og tærter med te, kaffe eller rooibos.